餐具清洗廠購買洗碗機(jī)流水線

看清洗方式。

洗碗機(jī)應(yīng)有清洗、消毒等多種功能，以超聲波清洗消毒功能好。切不可選用需初洗與浸泡，不銹鋼碗加熱，以及需大量使用化學(xué)洗滌劑的。

看應(yīng)用場合。

用戶購買洗碗機(jī)時應(yīng)考慮：后廚的面積。洗碗機(jī)流水線要適合現(xiàn)在后廚位置，擺放合理，不需改動房屋結(jié)構(gòu)。餐具的數(shù)量。根據(jù)每餐桌數(shù)，估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，不銹鋼碗消毒，來選購設(shè)備的型號、能力。

餐具的種類?？聪赐霗C(jī)流水線，有沒有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。餐具的材質(zhì)。不同材質(zhì)其洗滌方式及對洗碗機(jī)的要求不同。即要看洗碗機(jī)流水線，有沒有該餐具的清洗功能。

餐具污染原因主要有以下幾方面

       1.1工作人員本身為帶菌者的污染．全國各地均有報(bào)道，長春市腸道致病菌檢出率2.5g%(172/6640)，成都檢測114名飲事員，不銹鋼碗架價(jià)格，其中腸道致病菌帶菌率達(dá)6.99%．由此可見，飲食從業(yè)人員帶菌污染餐具的機(jī)會較多．

       1.2餐具不消毒的污染，餐具不經(jīng)消毒和洗滌馬虎用于顧客，HBsAg檢測陽性率分別為5.0%和7.5%。

       1.3洗碗水不干凈，引起污染．有的旅游開發(fā)區(qū)，交通要道城鎮(zhèn)集市的飲食店，南寧不銹鋼碗，特別是個體攤販，常常一盆水洗到底．污染機(jī)會更大，南京市衛(wèi)生防疫站報(bào)道，檢查洗碗水40份，HBsAg陽性率達(dá)5%。

       1.4抹布傳播，某些飲食店工作人員，尤其是臨時商販，缺乏基本衛(wèi)生知識，往往將消毒過的餐具用臟抹布擦一遍，造成污染．濟(jì)南鐵路衛(wèi)生防疫站報(bào)告，消毒后用抹布擦過的21件餐具中有5件檢出大腸菌，16件菌總數(shù)大于30個／c調(diào)查餐車和飲食店有工作人員工作時間進(jìn)廁所前不能更換工作服？工作前及便后無洗手習(xí)慣，也是造成餐具被污染的重要原因．

       1.5保潔措施不良的污染．餐具保沽柜不密閉，紗門破損，消毒餐具再次污染，檢測消毒后48h樣品30份，合格率僅為10%。

餐具指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。目前市場上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對環(huán)境不好;也有一些可降解材料制作的餐具。

餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。

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