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辛癸酸甘油酯在奶制品中的應(yīng)用：將辛癸酸甘油酯與卵磷脂一起作為奶制品的乳化劑使用，不影響奶的風(fēng)味，可提高奶的速溶性，減少奶制品的脂離現(xiàn)象。調(diào)節(jié)奶制品的脂肪組成。辛癸酸甘油酯在冷飲制品中的應(yīng)用：含有辛癸酸甘油酯的冰淇淋產(chǎn)品，味美，清香，無油膩感受，貨架期長。將辛癸酸甘油酯用于其他冷飲制品，產(chǎn)品乳化性好，外觀細(xì)膩，口感好，便于生產(chǎn)操作，是一種理想的乳化劑，穩(wěn)定劑，營養(yǎng)調(diào)配劑?？芍瞥晒δ苄院玫睦滹嬛破贰?/span>

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辛癸酸甘油酯在食品乳化劑中的應(yīng)用：在乳化型的奶類制品，冷飲制品，豆奶，渾濁型的固體和液體飲料中，辛癸酸甘油酯可作為渾濁劑，辛癸酸甘油酯MCT食品級，乳化劑，穩(wěn)定劑，潤濕劑及營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑使用。當(dāng)它與其他乳化劑復(fù)配使用時，會產(chǎn)生好的互溶性和穩(wěn)定性，同時還有很好的抗氧化劑，而且無油膩感，能用于水包油（O/W）和油包水（W/O）的乳化劑用于各種食品中。在保i健食品中的應(yīng)用；辛癸酸甘油酯是一種功能性的食品添加劑，在保i健食品中也得到很好的應(yīng)用。

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MCt：直接轉(zhuǎn)化能量——中鏈甘油三酯是可以直接被人體吸收轉(zhuǎn)化成能量維持人體每天新陳代謝所需，辛癸酸甘油酯MCT檢驗檢疫證書，不會在人體皮下組織形成儲存脂肪；低碳能量飲食——中鏈甘油三酯MCT的脂肪含量達(dá)到99.5%，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化能量會給人很強的飽腹感，從而會減少碳水化合物的進(jìn)食，人體降低對糖的代謝釋放能量。MCT的吸收代謝特點為：吸收簡單，不依賴各種酶和載體；吸收路徑短，直達(dá)肝i臟；代謝快，開封辛癸酸甘油酯，在肝i臟直接氧化提供能量。簡而言之就是“簡單、高效”。

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燃燒體內(nèi)脂肪——中鏈甘油三酯MCT會給人飽腹感的狀態(tài)下，當(dāng)身體消耗能量增大時，由于糖份已減少，身體只能調(diào)動第二選擇“儲存脂肪”來分解成為甘油和脂肪酸通過血液運輸?shù)礁蝘臟中進(jìn)行脂肪酸的氧化等過程分解為二氧化碳和水并釋放出能量，來平衡新陳代謝所需。所以，中鏈甘油三酯MCT是減肥膳食的不二選擇。被小看的MCT：以往MCT因為簡單、高效的吸收和提供能量，只在臨床腸內(nèi)營養(yǎng)制劑中受到重視。其實MCT的作用何止如此，即便是在臨床營養(yǎng)中，其價值也不僅僅是提供能量。

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●辛葵酸甘油酯品名：辛葵酸甘油酯 ●辛葵酸甘油酯英文：Caprylic capric triglyceride●辛葵酸甘油酯分子式：C21 H40 O5●辛葵酸甘油酯顏色和性質(zhì)：辛葵酸甘油酯為無色、無味的透明液體，其黏度為一般植物油的一半。凝固點低，氧化穩(wěn)定性好。辛葵酸甘油酯與各種油脂、溶劑、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。辛葵酸甘油酯其乳化性、溶解性、延伸性和潤滑性都優(yōu)于普通油脂。

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辛葵酸甘油酯可在乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油中按生產(chǎn)需要適量使用。作為有特殊功效的稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用，也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑。產(chǎn)品無色無味、透明清澈，穩(wěn)定性良好，耐儲存；廣泛用于食品、化妝品。 由于辛癸酯甘油酯可達(dá)到無色無臭，粘度低，不會干擾香精的香味，在香精中可作為香精的基料，辛癸酸甘油酯MCT工廠，溶解劑，稀釋劑，穩(wěn)定劑使用。

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