基本的用餐常識

◆火鍋

進食火鍋食品時應注意：火鍋底的火務必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳；貝類應選擇鮮活的，死的貝類含大量致病微生物，不能食用；生熟食物要分開盛放，廣西消毒配送，使用兩套餐具分別來處理生和熟的食物，碗筷消毒配送，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；添水或湯汁后，應待鍋內(nèi)湯汁再次煮沸后方可繼續(xù)煮食；不要或盡量少喝火鍋湯；食用時食物不宜滾燙以免燙到口腔及食道；吃火鍋不要冷飲和熱食交互食用以免導致腸胃不適。

◆燒烤

食用燒烤食品時應注意：生、熟食物器具要分開；食物燒烤要充分；燒烤時要避免食品直接接觸火焰；燃料應充分燃燒。

◆食堂用餐

消費者在食堂就餐要注意：食用四季豆、扁豆、豇豆、刀豆等豆莢類食品，要注意其是否燒熟煮透；食用鮐魚等青皮紅肉魚，要注意是否新鮮。

碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量調(diào)查資料表明，從這些餐具上?？蓹z測出各種致病微生物。如果在日常生活中，不經(jīng)常進行徹底地清洗和消毒，那么這些餐具就可能成為傳播如甲型疾病、痢疾、傷寒、結核病及中毒等疾病的媒介。

產(chǎn)品主要有四個系列：●適合精致酒樓白瓷套裝；●中、高1端酒樓白瓷套裝；●特色酒店彩瓷套裝；●規(guī)模連鎖餐飲企業(yè)提供定制餐具。

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　煮沸消毒：將餐具放入鍋內(nèi)，餐具消毒配送箱，加清水浸沒，持續(xù)煮沸5-10分鐘，可達到消毒效果。

　　蒸汽消毒：蒸汽消毒跟煮沸原理一樣，將洗干凈的餐具放入蒸汽柜或蒸汽箱，使溫度上升到100攝氏度，消毒5-10分鐘。

　　消毒柜消毒：消毒柜是利用紅外線，消毒配送公司，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘即可。

　　化學消毒：使用化學物品對不耐高溫餐具進行浸泡消毒，比如用5%的漂白浸泡餐具30分鐘就可達到消毒效果，操作簡便。其它消毒液還有氯亞明等。

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