煮沸消毒：將餐具放入鍋內(nèi)，餐具清洗配送中心，加清水浸沒，持續(xù)煮沸5-10分鐘，可達(dá)到消毒效果。

　　蒸汽消毒：蒸汽消毒跟煮沸原理一樣，將洗干凈的餐具放入蒸汽柜或蒸汽箱，使溫度上升到100攝氏度，消毒5-10分鐘。

　　消毒柜消毒：消毒柜是利用紅外線，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘即可。

　　化學(xué)消毒：使用化學(xué)物品對不耐高溫餐具進(jìn)行浸泡消毒，比如用5%的漂白浸泡餐具30分鐘就可達(dá)到消毒效果，餐具清洗設(shè)備，操作簡便。其它消毒液還有氯亞明等。

餐具材質(zhì)不同，需要的沖洗時間也不同；例如不銹鋼、玻璃材質(zhì)的表面孔隙較小，南寧餐具清洗，容易被洗干凈，清潔劑不易殘留；表面孔隙較大的陶瓷、塑膠、樹脂等餐具，例如：砂鍋、大湯碗等，更得多沖洗幾次。

　　合成界面活性劑洗碗精的健康風(fēng)險

　　一般市售的洗碗精，為達(dá)到洗凈效果及低廉成本，大都使用合成界面活性劑。雖然溶解力好，洗凈能力強(qiáng)，但無法完全被自然分解，對人體有害，造成富貴手、破壞細(xì)胞、造成畸型兒；若使用含三氯沙的洗碗精更可能致。并且界面活性劑會經(jīng)由家庭廢水排放到溪流中，破壞生態(tài)。

為什么高溫能消毒？消毒餐具也可以？

很多人使用高溫對餐具進(jìn)行消毒，方法還是比較可行的，那么高溫為什么能起到消毒作用呢？對餐具來說，高溫煮沸是最常見的消毒方式。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間常引起急性腹瀉的細(xì)1菌多數(shù)要經(jīng)過100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺極少數(shù)微生物，并不能保證殺大多數(shù)致病性微生物。

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