食堂承包公司應(yīng)如何降低經(jīng)營成本？

食堂承包公司因為一般是為很多人進(jìn)行餐飲管理的公司，公司飯?zhí)贸邪栽诮?jīng)營成本上不加以控制的話可能就會造成很大的損失。

食品采購成本

食堂承包商的員工通常在購買食品的數(shù)量方面相對固定，并避免由于數(shù)量過多而導(dǎo)致購買浪費。

食品采購的具體方法：對食堂所需的所有項目，如大米，面粉，調(diào)味品等采用統(tǒng)一的采購計劃，或與一些大型生產(chǎn)供應(yīng)商進(jìn)行長期合作，以確保使用低于或等于市場價格。資金優(yōu)先供應(yīng)，確保貨物質(zhì)量，降低食堂經(jīng)營成本。

食堂承包的就餐形式除了固定就餐外，還有哪些形式呢？

半固定就餐

所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個月將固定了的餐1費(比如管理450元/月、員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，承包飯?zhí)茫部梢缘奖憷曩I飲料等。

二、自由就餐

所謂的自由就餐模式就是:消費者在飯?zhí)糜貌颓埃S飯?zhí)贸邪?，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷1卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫?低餐1費標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐)，以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。

食堂承包應(yīng)該注意哪些事項？

節(jié)約開支：

公司把飯?zhí)贸邪?，新站區(qū)飯?zhí)贸邪?，廚師工資由承包方負(fù)責(zé)。有些伙食費用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負(fù)責(zé)。還有些新公司若人數(shù)比較多，合約時間比較長的話，承包方也可以考慮廚具用具費用的負(fù)責(zé)問題。

這些對公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因為飯?zhí)贸邪?，我們對于食品采取統(tǒng)一采購，統(tǒng)一經(jīng)營也是相對節(jié)省資源。同時在飯?zhí)眠\(yùn)作上也節(jié)省了許多不必要的浪費，如大米、水、電、燃料等。

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