麥芽糖醇性能  

麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點，結(jié)晶麥芽糖醇生產(chǎn)廠家，基本上不起美拉德反應(yīng)。在體內(nèi)不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加膽固醇，為liao效食品的理想甜味劑。用于兒童食品?？煞纐u齒。   

理學(xué)特性  非腐蝕性:麥芽糖醇不是產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會導(dǎo)致細(xì)菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇是極難形成qu齒的非腐蝕性新糖質(zhì)。促進(jìn)鈣的吸收:通過動物實驗表明麥芽糖醇有促進(jìn)腸道對鈣吸收的作用和增加骨量及提升骨強度的性能。

麥芽糖醇由于難以消化吸收，血糖值上升少，廣西結(jié)晶麥芽糖醇，故而對葡萄糖代謝所必須的胰島素的分泌，沒有什么刺激作用，結(jié)晶麥芽糖醇哪家好，這樣一來減少的分泌。由此可見，麥芽糖醇可以作為供糖niao病患者食用的甜味劑。

抑制體內(nèi)脂肪過多積聚:如果同時攝入高脂肪和砂糖后，由于刺激了的分泌，脂蛋白分jie酶活性提高，故而很容易增加體內(nèi)脂肪的積聚。若用麥芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之類的高脂肪食品，由于不會刺激胰島素分泌，因此可以期望減少體內(nèi)脂肪的過度積聚。

難消化性:麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎完全不能為唾液、胃液、膜酶等分解，除腸內(nèi)細(xì)菌可利用一部分外，其余均無法消化而排出體外。

攝人體內(nèi)的麥芽糖醇中，約10%在分解吸收后作為能源利用;余下的90%在大腸內(nèi)的細(xì)菌作用下分解為短鏈脂肪酸，其余一部分在吸收后作為能源利用。因而將麥芽糖醇在內(nèi)的吸收量加上大腸內(nèi)短鏈脂肪酸的吸收量，可以計算出麥芽糖醇的熱量值約為2Keal/g。

麥芽糖醇用途

 是一種性能的低熱值甜味劑。不發(fā)酵，進(jìn)人人體后幾乎不消化，適合和患者使用。具有良好的保濕和高黏度作用，保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜，按生產(chǎn)需要適量使用。用途 作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。用途 甜味劑；濕潤劑；穩(wěn)定劑；組織改進(jìn)劑；填充劑。用途 我國規(guī)定可作為冷飲類、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑，用量視“正常生產(chǎn)需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑，結(jié)晶麥芽糖醇廠家，適用于、、、和肥胖患者。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。用途 作為甜味劑添加無糖糖果，有良好的保濕性能，用于食品調(diào)整和保持水分用途 麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而所得的一種新型甜味劑，甜度稍低于蔗糖。由于其能溶解于水，對酸和熱有較強的穩(wěn)定性，不易被人體所分解和吸收。

麥芽糖醇MSDS

信息提供商語言Maltitol英文SigmaAldrich英文ACROS英文ALFA中文ALFA英文麥芽糖醇 價格(試劑級)更新日期產(chǎn)品編號產(chǎn)品名稱CAS編號包裝價格2016/03/17M0601麥芽糖醇

Maltitol585-88-62016/03/17M0601麥芽糖醇

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