大型冷鏈運輸中心貨物很多，各種食品保鮮溫度要求不一樣，物流冷庫應分門別類的設置相應溫度，一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫庫一般在0-8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~-23℃以下，有的則達-35℃以下，用于水產類、禽肉類食品的速凍冷藏。

大型冷鏈物流冷庫生鮮冷庫設計要明確幾點：

冷庫的溫度區(qū)分多少間　　

冷庫建筑面積是多少　　

冷庫設計進貨溫度是多少　　

冷庫需要存放哪些產品。

低溫保鮮是水產品主要的保鮮技術，水產品低溫保鮮技術主要有冷藏冷凍、冷海水、冷鹽水保鮮，微凍保鮮，凍結保鮮和冰溫保鮮技術用于保持魚體原有的鮮度和魚肉的品質。

小型速凍冷庫結構一般會選用裝配式冷庫，它有著安裝方便、施工期短，移動方便等特點廣泛被零售商及小型批發(fā)商選擇。 小型速凍冷庫一般容量為20~300m3，佛山冷藏冷庫，小型速凍冷庫庫體保溫材料一般選擇冷庫冷庫板，小型冷藏冷庫價格，其主要由各種隔熱板組即隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門及支承板和底座等組成。

小型速凍冷庫造價一般與冷庫大小容量、制冷設備、冷庫保溫層定制的厚度、冷卻方式（冷風機冷卻或鋁排盤管冷卻），冷藏冷庫價格，及小型速凍冷庫內存儲的產品有著直接的關系。

水產冷庫怎么建？

　　水產冷庫根據(jù)儲藏水產產品種類和儲藏需求多樣而建造地得不一樣，通常體現(xiàn)在對應水產冷庫建造方案的空間設計及設備選型上。例如，捕撈后經過低溫清洗、整理、分級、包裝后的水產海鮮需進入-30~-40℃的水產冷庫中快速凍結。

　　而冷凍水產冷庫建造跟速凍水產冷庫建造是不一樣的，通常溫度設定在-18~-23℃，用來儲藏已經速凍好的水產海鮮的，也就是經過速凍冷庫快速凍結完成的水產海鮮等。因此，對于“怎么建”的問題，用以長期儲藏水產海鮮產品如果入庫前是已經凍結完成的，就只需建造冷凍水產冷庫就可以。但是，如果入庫前是捕撈后簡單快速低溫清理后的水產海鮮，冷藏冷庫設備，那儲藏就需要先經過速凍冷庫，再送入冷凍冷庫，也就是說需要根據(jù)每日入庫量及速凍時速要求做兩種水產冷庫了。