酵母浸粉
以高密度發(fā)酵調(diào)控技術培養(yǎng)的面包酵母為原料，采用生物定向降解和膜過濾技術，經(jīng)濃縮、噴霧干燥得到的粉狀產(chǎn)品。該產(chǎn)品富含多肽、 B 族維生素、核苷酸等營養(yǎng)組分，濱州酵母浸出物酵母浸粉，以及具有維持細胞生長增殖和促進細胞蛋白表達所需的營養(yǎng)因子，作為非動物源培養(yǎng)基原料，酵母浸出物酵母浸粉用途，可實現(xiàn)培養(yǎng)基中動物組分的替代。本產(chǎn)品內(nèi)含量低于 100EU/g。該產(chǎn)品為淺黃色，流動性好，顆粒均一的粉末，酵母浸出物酵母浸粉廠家，較易吸潮；易溶于水。


酵母浸粉又稱酵母提取物，是采用新鮮酵母經(jīng)酵母自溶、過濾、 濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類白色 干燥粉末。酵母浸粉則通過噴霧干燥迅速形成粉末，酵母浸出物酵母浸粉價優(yōu)，這樣的工藝差異導致酵母浸粉在干燥過程中營養(yǎng)成分損失較少。酵母浸粉使用起來更為方便，稱量，添加便捷，溶解速度快，不易吸潮板結(jié)。富含蛋白質(zhì)、氨基酸、B族維生素等營養(yǎng)成分，酵母浸粉更容易保存和運輸，因為它已經(jīng)是干燥的粉末狀態(tài)。


酵母提取物與酵母浸出物廣義上講是同一類產(chǎn)品，主要用于生物發(fā)酵以及配制微生物培養(yǎng)基的基礎原料。酵母提取物通常稱為酵母浸出物，有自己的生產(chǎn)工藝與質(zhì)量標準體系。很多人把酵母浸粉叫做酵母粉，但其實兩者是不同的產(chǎn)品。酵母粉是經(jīng)過高溫干燥失去活性的酵母菌體；而酵母浸粉是酵母經(jīng)過自溶酶解、分離、真空濃縮、噴霧干燥等工序精制而成。


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