小蘇打在食品中的妙用

1、去除果蔬殘留:用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留;燙青菜前加一 點(diǎn)小蘇打，可以防止葉綠素流失，300目小蘇打，燙好的青菜不會(huì)變黃變黑。

2、煮海帶時(shí)加點(diǎn)小蘇打加速軟化。

3、炒洋蔥的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)失去原味，而炒的時(shí)間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許 小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食后容易消化。

4、剖魚(yú)時(shí)如不小心把魚(yú)膽弄破了，只要在膽汁污染過(guò)的地方涂上一點(diǎn)小蘇打，然后反復(fù)用清 水清洗，就可以把魚(yú)肉上的苦味沖去。

5、油炸面拖黃魚(yú)、鮮蝦或排骨時(shí)，500目小蘇打，在面粉糊里和上一點(diǎn)小蘇打，小蘇打，吃起來(lái)又松又脆。因?yàn)樾√K 打受熱后分解，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使油炸面糊里留下許多氣孔。

6、新鮮的水果容易霉?fàn)€變質(zhì)，這是霉菌、乳酸菌及許多細(xì)菌在作怪。由于它們害怕生活 在堿性的環(huán)境中，因此只要把新鮮又沒(méi)有破損霉?fàn)€的水果放進(jìn) 1‰濃度的小蘇打水溶液中浸 泡 2 分鐘，山東海化小蘇打，然后撈出晾干，裝進(jìn)食用塑料袋里密封起來(lái)，便可保存較長(zhǎng)的時(shí)間。同樣，要保 存雞蛋或鴨蛋，也可采用這個(gè)方法。

7、炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控干再上漿，烹炒后肉絲會(huì)變嫩;炒牛 肉絲時(shí)，把新鮮的牛肉切成細(xì)絲后，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來(lái)的牛肉纖維疏 松，吃起來(lái)又嫩又香。

小蘇打有哪些作用？

1、去除異味：在冰箱里放一盒小蘇打粉，能有效除掉zhi異味，并為食物保鮮。此外，在鞋內(nèi)撒一些小蘇打粉可去除鞋內(nèi)的臭味，還能避免真菌產(chǎn)生，預(yù)防。

2、防霉變：將小蘇打粉裝進(jìn)紙袋或盒子中，放進(jìn)自家的抽屜或衣柜，能起到干燥、防發(fā)霉的作用。

3、去污神器：灶具、水池、瓷磚、馬桶等都可用小蘇打粉去污，具體方法是：將小蘇打粉和水（比例為1:5）調(diào)成稀糊狀，涂抹在污漬上，半小時(shí)后再用抹布擦拭。

4、清潔砧板，用小蘇打清潔砧板可以去除上面的污漬，還能去除異味。

5、在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會(huì)起到很好的除臭效果.

1、冰箱除臭:以一小空罐裝好，放入冰箱，有效除臭期限約 3 個(gè)月。

2、放一點(diǎn)小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。

3、洗衣時(shí)加一大匙小蘇打進(jìn)洗衣機(jī)里可除汗臭味;家有乳幼兒，亦可去除布尿片及衣服被單 之尿臭，讓洗好的衣物有股清爽之味息，

4、去油污將水燒開(kāi)加點(diǎn)蘇打粉將油膩的抹布、碗盤(pán)或鍋蓋…煮一下即可以降油污。試一試以 熱水沾少許小蘇打粉，洗煤氣燥、換氣扇，灶臺(tái)等等

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