真空滾揉機的原理：滾揉腌制的原理：把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機中，立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)，肉塊在滾揉機內(nèi)翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，商用小型肉品嫩肉機價格，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都右自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松馳、鹽水容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。

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真空腌制機是食品在真空（負壓）下進行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，商用小型肉品嫩肉機，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，商用小型肉品嫩肉機圖片，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率

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滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用，商用小型肉品嫩肉機廠家定制，滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高肉質(zhì)品的生產(chǎn)效率。

滾揉機桶內(nèi)采用真空設置，肉品在真空狀態(tài)下滾揉、拍打、翻轉(zhuǎn)、按壓，肉均勻的吸收腌漬，提高肉的連接力和肉質(zhì)的彈性，能有效的縮短滾揉時間，提高出品率。滾揉機筒體采用食品級304不銹鋼制作而成，漿葉為圓弧型結(jié)構(gòu)，單槳或V槳可選，滾揉機有比較好的操作系統(tǒng)，具有變頻、自動化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的優(yōu)點。

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