巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行。其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其殺掉。但經(jīng)巴氏殺菌后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，既可殺掉病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變。它是一門(mén)古老的技術(shù)，由19世紀(jì)法國(guó)醫(yī)生巴斯德發(fā)現(xiàn)，至今仍有一定的應(yīng)用價(jià)值。

醬菜類(lèi)殺菌，如榨菜、咸菜、泡菜、酸菜等，用真空袋密封后置于略高于85攝氏度的熱水中殺菌，時(shí)間大約15分鐘到20分鐘左右，就可以起到長(zhǎng)期保鮮的作用。根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際情況，包裝袋子的大小和厚度有所不同，小規(guī)格不厚的產(chǎn)品殺菌時(shí)間短些，蔬菜汁低溫滅菌設(shè)備售后，大規(guī)格較厚的殺菌時(shí)間長(zhǎng)些。

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      食品殺菌有多種方式，現(xiàn)在市場(chǎng)比較常用的殺菌方式有高溫殺菌和低溫殺菌兩種，根據(jù)產(chǎn)品的不同工藝要求選擇。對(duì)于醬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、奶制品類(lèi)、果汁飲料等產(chǎn)品使用低溫殺菌效果更好。低溫殺菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)保持更好一些，蔬菜汁低溫滅菌設(shè)備圖片，殺菌的基本原則是，蔬菜汁低溫滅菌設(shè)備，能將病原菌殺掉即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失 ，不宜用高溫高壓殺菌，對(duì)口味口感的影響都很大。   

     全自動(dòng)水浴式巴氏殺菌機(jī)，是我公司生產(chǎn)的巴氏殺菌機(jī)中的其中一款殺菌設(shè)備，水浴式巴氏殺菌機(jī)適用于真空軟包裝機(jī)食品的巴氏滅菌，由殺菌段、冷卻段兩部分組成，產(chǎn)品通過(guò)輸送帶的傳送，蔬菜汁低溫滅菌設(shè)備哪家好，進(jìn)入殺菌段進(jìn)行殺菌，殺菌時(shí)間、溫度根據(jù)產(chǎn)品工藝自由調(diào)控，水溫自動(dòng)控制，均勻一致，水加熱方式有蒸汽加熱或電加熱，設(shè)備三面設(shè)有保溫層三面保溫，提溫迅速的同時(shí)節(jié)約了能源，保護(hù)了工人的安全。

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