幼兒園食堂托管管理制度

食品供應制度

1.為體弱兒童、哮1喘及體質的患兒提供病號菜。

2.應根據(jù)不同季節(jié)，隨時調整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。

3.烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應時間不得超過 2 小時。

食品留樣制度

1、當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在冰箱內留樣48小時。

2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。

工廠食堂承包消防安全有紀律

  1.不在食堂抽煙；營業(yè)期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。

   2.不用電爐，合肥食堂托管，亂扯電線。

   3.工廠食堂承包公司在食堂內配備消防設施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器材。

   4. 一切易1燃液體應當放置于遠離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物。

   5.加強員工消防安全教育；保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺上的各種油污，食堂托管電話，定期清洗廚房抽油煙機及管罩，清洗廚房時，食堂托管單位，不要將水灑到電插座、電開關處，防止電器短路引起火災。

食堂托管企業(yè)管理的幾個法則

常組織是：判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到1低程度，并把它放在有一個方便的地方。

常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，皆在用1短的時間可以取得物品并放好。

常清潔是：以視覺、安全管理和標準化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用創(chuàng)意，食堂托管公司，從而獲得堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率。

常自律是：創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執(zhí)行上述要求，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習慣。

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