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從多方面分析可見,食堂托管公司,的承包公司對于企業(yè)可以說是百利而無一害,其經驗豐富、食品干凈衛(wèi)生、菜品品質、口味都有更多的選擇與保障。墊付一個月伙食費,企業(yè)可利用一個月的伙食費發(fā)展公司業(yè)務,同時減輕了企業(yè)的經濟壓力;我們有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系,以低于市場價的成本采購,使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標準,而沒有因為食堂外包而增加經濟負擔。要是企業(yè)內部有幾百人、幾千人甚至幾十萬人,那么這個企業(yè)從餐飲需求到原料需求都是非常大的,必須要有專門的食堂來做食堂,還要有專門的廚師、采購員、食堂服務人員等,非人員管理食堂不僅經驗有限,工地食堂托管,而且浪費大量人力物力和精力。
菜刀、菜板、案臺保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗,及時清除食品殘留物,而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。發(fā)揚創(chuàng)新精神,以此來吸引、刺激大眾的消費。現(xiàn)在人們對于綠色蔬菜的要求都比較高,尤其是在食品安全問題成為大問題的當下。比如:庫房食品無三無產品、無過期變質產品。如果有品牌規(guī)定的原料,也加以規(guī)定,比如面粉必須為古船等。菜品質量根據以上方法單獨建立控制點及標準,比如:米飯無夾生,菜品無異物等。
餐廳都是按規(guī)定操作程序進行清潔消毒的,食堂托管,嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度,凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。食堂托管的飯占據了這個優(yōu)勢,同時食堂還可以根據季節(jié)的變化,每周或每月定時為員工提供特色菜品,在家常菜的基礎上,及時創(chuàng)新新的菜品?,F(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類,工廠食堂托管,一類交管理費,另一類不交管理費;交管理費的,又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。
企業(yè): 合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
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