食堂托管的好處

1.采購安全

自辦食堂采購與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價的成本會偏高；在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)督管理，以保障食品原材料的質(zhì)量和安全。

2.責(zé)任風(fēng)險

食堂風(fēng)險是指餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果出現(xiàn)食物1中1毒事件，將對一個企業(yè)造成致命的打擊。避免食品安全事故，需要的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實到位。同時，食堂承包商會投保，企業(yè)食堂托管公司，預(yù)防發(fā)生任何安全事故，食堂托管商都是事件的主體負(fù)責(zé)人，從而為企業(yè)規(guī)避了風(fēng)險。

承包高校食堂后，應(yīng)如何做好食堂管理？

能力為上

傳統(tǒng)的食堂管理模式，更多的還是家族式管理。這種管理模式，主要是在各個管理職位上，安排一些家族人士或者朋友，合肥食堂托管，從而保證整個管理模式的可靠性。但是，家族式管理的弊端比較明顯，食堂托管中心，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強，食堂托管價格，能夠很好的完成上級安排下來的任務(wù)。但是，工作能力不強的人，則不能很好的完成上級指派下來的任務(wù)。不僅如此，家族式的食堂管理模式還比較容易滋生一些腐1敗的行為。從而長久下去，食堂的管理必然會變得十分的艱難。

食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點

1)加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無結(jié)塊、無霉變、無雜物、無異味的純凈糧食。嚴(yán)禁加工色澤霉暗、潮濕結(jié)塊、摻雜摻假、霉變異味和來路不明的糧食原材料。

2)米、面、糧、油等主要主食原料應(yīng)使用大企業(yè)、且有認(rèn)證的產(chǎn)品。使用前要先檢查是否有認(rèn)證標(biāo)志，不得使用無認(rèn)證的米、面、糧、油。

企業(yè)食堂托管公司-合肥食堂托管-海氏惠杰-準(zhǔn)時準(zhǔn)點(查看)由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司是從事“食堂托管,食堂承包”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：海經(jīng)理。