單位洗碗機生產(chǎn)的優(yōu)勢：

1、節(jié)省人工，大大降低勞動力，提高工作效率；

2、可進行轉(zhuǎn)彎設(shè)計，對場地要求比較寬松；

3、噪聲小，清洗速度快，與普通洗碗機相比只需要1/5的時間；

4、耗水量極少，功率小，清洗成本低廉；一臺800w的“風(fēng)刀”，可對被清洗物進行“無積水”處理，便于對被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用。

商用洗碗機由以下二部分組成：

1)主洗區(qū)，在此區(qū)域洗滌碗碟

2)漂洗區(qū)，在此區(qū)域漂洗碗碟主洗區(qū)的主要功能是清除掉碗碟上的大粒臟物。洗滌水被洗滌泵從洗滌缸中抽出到洗滌臂噴出，經(jīng)過篩網(wǎng)后又重新回到洗滌缸中，洗滌泵的抽水容量為500-1500L/min碗碟經(jīng)過洗滌區(qū)后到達漂洗區(qū)，漂洗區(qū)的主要任務(wù)是沖洗掉碗碟上臟的洗滌水并使碗碟快干。與主洗區(qū)不同，在漂洗區(qū)，80-85℃的干凈水從漂洗臂直接噴到碗碟上，然后流到漂洗缸和洗滌缸，不形成循環(huán)。

保持洗碗機內(nèi)外的清潔衛(wèi)生非常重要，用刷子來清洗過濾器上的污垢和積物，以防堵塞;洗滌槽內(nèi)每月應(yīng)用除臭劑清除臭氣1-2次。

為了讓餐具清洗、水斑消除更加徹底，必須采用專用的洗碗機洗滌劑來清洗餐具，因為專用洗滌劑的特點是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。

單位洗碗機生產(chǎn)廠的使用已經(jīng)是餐飲行業(yè)的大勢所趨，洗碗機的使用不僅能大大提高工作效率，并且有效保障消費者的飲食安全，也為餐飲行業(yè)帶來了新的商機，所以說選擇一臺好的洗碗機對商家來說至關(guān)重要

當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時，以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強達到一定數(shù)值時，液體中急劇產(chǎn)生微小空化氣泡并瞬時破裂，產(chǎn)生強烈的沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗物表面脫落下來。

雖然單位洗碗機生產(chǎn)廠每個空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。

因為超聲波可以穿透固體物質(zhì)而使整個液體介質(zhì)振動并產(chǎn)生空化氣泡，因此單位洗碗機生產(chǎn)廠這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗餐具的潔凈度高。