具體方法是將醋菌屬的病菌注射于稀釋液后的酒精飽和溶液并保證一定溫度，置放于一個自然通風的部位，在好多個月內(nèi)就可以通過發(fā)酵，終轉(zhuǎn)化成醋。工業(yè)化生產(chǎn)醋的方法根據(jù)給予足夠的co2促使反映全過程加速，此方法早已被商業(yè)化的生產(chǎn)制造選用，也被稱作“迅速方法”或“德國方法”，由于初次在德國1823年運用取得成功而因而而出名。此方法中，棗莊冰醋酸，發(fā)酵是在一個塞滿了木渣或木碳的塔中開展。帶有酒精的原材料從塔的上邊滴進，空氣清新從下邊當然進到或強制性熱對流。加強的氣量促使此全過程可以在這幾個禮拜內(nèi)進行，大大縮短了制醋的時間。OttoHromatka和HeinrichEbner在1949年初次提根據(jù)液體的病菌培養(yǎng)液制取醋。在這里方法中，酒精在連續(xù)的拌和中發(fā)酵為乙酸，氣體根據(jù)汽泡的方式被充進飽和溶液。根據(jù)這一方法，含乙酸15%的醋可以在兩至三天制取進行。

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醋酸制取方式主要制法有：

① 乙全催化氧化法： 2CH3CHO O2→2CH3COOH

② 甲純低壓羰基化法（孟山都法）：

CH3OH CO→CH3COOH其他方法③ 低碳烷或烯液相氧化法：

2C4H10 5O2→4CH3COOH 2H2O

以上各反應皆需催化劑與適宜的溫度、壓力。除合成法還有發(fā)酵法，我國用米或酒釀造醋酸。

乙酸chu由發(fā)酵法及木材干餾法制得，現(xiàn)一般由乙醇或乙quan氧化制得，近年來利用丁烷為原料通過催化、氧化制得（醋酸gu為催化劑，冰醋酸價格，空氣氧化后，得到的yi酸是含有酮、醛、醇等的混合物）?！?/p>

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在水壺中出現(xiàn)水時垢可以用醋酸洗去

水垢里含有MgCO3，CaCO3等物質(zhì)，醋酸有H ，H 可以和CO3 2-離子反應，達到除去水垢的效果。比如水壺，水杯等，就可以用醋酸去垢了。水垢的主要成分是：碳酸鈣(CaCO3)和氫氧化鎂（Mg(OH)2)方程式：2CH3COOH CaCO3=(CH3COO)2Ca CO2↑ H2O2CH3COOH Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg 2H2O所以我們在日常生活中就可以用醋酸洗去水垢了，非常使用。

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