幼兒園食堂托管管理制度

食堂衛(wèi)生檢查制度

（一）嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，醫(yī)院食堂托管哪里找，食堂人員認真履行崗位職責。

（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，企業(yè)食堂托管公司，每天消毒，并做好記錄。

（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。

（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。

餐飲行業(yè)的常見“雷區(qū)”

運營成本高，難以控制

近幾年，整體經(jīng)濟下行，許多行業(yè)生意都不好做，無數(shù)有志青年，紛紛跨入餐飲看起來“門檻低”、“毛利高”、“好入手”的“三好”行業(yè)。然而在進入了餐飲這個“坑”之后，才發(fā)現(xiàn)里面其實是“三高一低”，“高物料成本、高人力成本、高房租、低消費”。

從選址開始到進入運營，費用就一直不斷：租金水電燃氣物業(yè)費、辦1證、裝修、桌椅餐具、廚房、辦公設備、員工工資、宣傳費用、食材采購到處都需要花錢，另外還需要一定數(shù)量的周轉(zhuǎn)資金。

用戶體驗跟不上營銷的節(jié)奏

好不容易控制住了成本，店開起來了。當然要開始進行宣傳，食堂托管價格，許多餐飲老板紛紛學起了“黃太吉”，想要用微博等新媒體、自媒體來做營銷，追求“一夜爆紅”、追求“十萬 ”。得到效果確實可能還不錯，線上營銷過后，線下隔天就真的爆了。

幼兒園食堂托管管理制度

粗加工管理制度

（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設備，購回的原材料粗加工間，合肥食堂托管，食品分類上架。

（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。

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