雙氧水又稱為過(guò)氧化氫，是一種很強(qiáng)的氧化劑，所以一般應(yīng)用在醫(yī)療或者是工業(yè)上。醫(yī)療應(yīng)用的雙氧水的濃度相對(duì)比較低，一般濃度只有3%左右，一般用雙氧水來(lái)殺菌，或者其他一些用途。雙氧水還可以很快地讓傷口釋放氧氣，比如常見(jiàn)的破傷風(fēng)梭菌。工業(yè)上的雙氧水的濃度，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高的，一般用于化工行業(yè)，環(huán)保業(yè)造紙業(yè)以及紡織業(yè)等多個(gè)方面?？傊p氧水在臨床上或者是工業(yè)上用途都很多的，但是在使用雙氧水的時(shí)候，也是需要十分注意的，因?yàn)槠渚哂泻軓?qiáng)的氧化性。

過(guò)氧化氫，是雙氧水的學(xué)名，是一種無(wú)色透明液體，溶于水、醇及醚中，高濃度的過(guò)氧化氫有腐蝕性，敞口放置時(shí)會(huì)揮發(fā)成氧氣和水。常見(jiàn)的雙氧水濃度為30%，此時(shí)雙氧水密度為1.11g/cm3,其熔點(diǎn)為-0.89℃、沸點(diǎn)為151.4℃，化學(xué)分子式為H2O2，分子量為34.01，產(chǎn)品本身的殺菌作用強(qiáng)烈，在堿性條件下，殺菌效果更明顯。食品級(jí)過(guò)氧化氫，也就是經(jīng)過(guò)提純后的過(guò)氧化氫，提純后，過(guò)氧化氫的純度提高，內(nèi)部雜質(zhì)減少，穩(wěn)定性也得到了提高，其中的有毒有害物被去除。和工業(yè)級(jí)過(guò)氧化氫不同，在食品級(jí)的過(guò)氧化氫中沒(méi)有蒽醌類有機(jī)雜質(zhì)，以及鉛砷等對(duì)人有害的金屬物質(zhì)，能夠運(yùn)用在食品生產(chǎn)工業(yè)中。而這種食品級(jí)雙氧水的提純方法也較為特殊，因其在提純后原料中的雜被去除也被稱為高純雙氧水。

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