廈門利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營、團(tuán)體配餐、大型會(huì)議展覽等餐飲服務(wù)。

粵菜即廣東菜，是中國漢族四大菜系 [1]  、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），學(xué)校食堂承包廠家，廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜） [2]  ?；洸嗽醋灾性璋矃^(qū)學(xué)校食堂承包，傳承了孔子所倡導(dǎo)的“食不厭精，膾不厭細(xì)”的中原飲食風(fēng)格

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粵菜的移植，并不生搬硬套，乃是結(jié)合廣東原料廣博、質(zhì)地鮮嫩，人們口味喜歡清鮮常新的特點(diǎn)，加以發(fā)展，學(xué)校食堂承包公司，觸類旁通。由北方的“爆法”演進(jìn)為“油泡法”；由烹制的“扒”改進(jìn)為分別烹制分層次上盤的“扒”，擴(kuò)大了用料范圍

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下河幫菜系在期間因?yàn)橛懈鞯孛麖N的碰撞融合有了很大的發(fā)展。其特點(diǎn)為大方粗獷，善用泡椒與酸菜調(diào)味，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱。渝派川菜以傳統(tǒng)江湖菜為主

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