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海氏惠杰-食材衛(wèi)生(圖)-食堂托管定制-合肥食堂托管

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發(fā)布時(shí)間:2024-08-31 03:23  






菜刀、菜板、案臺(tái)保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗,及時(shí)清除食品殘留物,而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。每一個(gè)操作間的關(guān)鍵控制點(diǎn)是不一樣的,我們必須要大力度對(duì)操作間進(jìn)行詳細(xì)識(shí)別并控制管理工作重點(diǎn)。制定關(guān)鍵控制點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn),即每個(gè)控制點(diǎn)要達(dá)到什么樣的水平。食堂更應(yīng)該做好食品安全工作,讓客人吃的健康,吃的放心。對(duì)于企業(yè)食堂管理來(lái)說(shuō),是一件很細(xì)致并且要慢慢積累的工作。


食堂托管的飯占據(jù)了這個(gè)優(yōu)勢(shì),同時(shí)食堂還可以根據(jù)季節(jié)的變化,每周或每月定時(shí)為員工提供特色菜品,在家常菜的基礎(chǔ)上,醫(yī)院食堂托管報(bào)價(jià),及時(shí)創(chuàng)新新的菜品。比如清洗池?zé)o殘留污漬,水無(wú)跑冒滴漏現(xiàn)象等,給每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)制定標(biāo)準(zhǔn),越嚴(yán)越好。食品衛(wèi)生根據(jù)上面所將的方法單獨(dú)建立控制點(diǎn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。食堂托管的飯餐標(biāo)準(zhǔn),一般比外賣(mài)快餐便宜得多.與目前外賣(mài)快餐45%左右的毛利潤(rùn)相比,企事業(yè)單位食堂托管毛利潤(rùn)約為30%;托管學(xué)校食堂的毛利潤(rùn)再低些;然后是工廠食堂,普遍在10%-20%之間。


從多方面分析可見(jiàn),企業(yè)食堂托管,的承包公司對(duì)于企業(yè)可以說(shuō)是百利而無(wú)一害,其經(jīng)驗(yàn)豐富、食品干凈衛(wèi)生、菜品品質(zhì)、口味都有更多的選擇與保障。企業(yè)享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時(shí),合肥食堂托管,還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。實(shí)實(shí)在在為您省錢(qián)。管理,供膳穩(wěn)定,創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境。食堂承包不同,其更加透明,各個(gè)環(huán)節(jié)均有工作人員把控,炒菜情況、員工操作過(guò)程、食材儲(chǔ)存情況、餐盤(pán)用具衛(wèi)生與否消費(fèi)者都能一目了然,因此衛(wèi)生安全的保障是承包公司樹(shù)立企業(yè)形象能肉眼可見(jiàn)的方式之一。


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