工業(yè)小蘇打和食用小蘇打的區(qū)別在哪里

1、溶水性不同

首先我bai們先來說一說食用du堿的化學(xué)名zhi稱，食用堿的化學(xué)名稱叫做碳酸鈉。而小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉。食用堿比較溶于水，而小蘇打就不一樣了。在一般正常水溫小蘇打是不溶于水的。甚至還可能發(fā)生一些結(jié)晶的現(xiàn)象，如果說想讓小蘇打溶于水，水溫必須達(dá)到50度以上。

2、使用不同

小蘇打和食用堿的使用區(qū)別也很大，食用堿主要作為一種疏松劑來使用。食用堿會變得疏松多孔蛋白質(zhì)在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生一點(diǎn)酸味兒。而小蘇打的作用作為一種膨松劑使用，我們在做面的時(shí)候，可以使的面團(tuán)蓬松，加熱之后會使二氧化碳析出，使面團(tuán)蓬松柔軟。

3、食用方式不同

小蘇打也屬于堿，只不過比較弱一些。小蘇打是可以直接沖水飲用的，而堿面堿性太強(qiáng)，不可以直接沖水飲用。之所以小蘇打使用頻率被人們接受的多，是因?yàn)樾√K打呈弱堿性，就比方說我們用小蘇打來刷牙，美白牙齒，清潔皮膚效果都是比較不錯(cuò)的。

什么是小蘇打

小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸du鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑。

碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

小蘇打俗稱“面起子”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶zhi體，在水中的溶解度小于碳酸鈉?；瘜W(xué)名稱叫碳酸氫鈉NaHCO3

為弱堿性物質(zhì)，可以抑制真菌的生長。還可當(dāng)作制作面包的發(fā)酵劑。家庭生活中是發(fā)面用的，小蘇打，即當(dāng)面已發(fā)酵后有酸性，就適當(dāng)?shù)赜靡恍┬√K打就能去掉酸味，起到綜合作用。

1，美白牙齒。在每天刷牙的時(shí)候，可以在牙膏上放一點(diǎn)小蘇打，可以輕松去掉牙垢，美白牙齒。

2，祛斑。每天洗臉的時(shí)候，將少量小蘇打溶液倒在手心里，加水揉一揉，用來揉搓臉部，食品級小蘇打，后用清水清洗干凈，長期使用可以達(dá)到祛斑的效果。

3，去角質(zhì)。準(zhǔn)備一個(gè)碗里面放入一點(diǎn)溫水，加入小蘇打，攪拌均勻，然后用手指肚蘸取小蘇打溶液在臉頰上進(jìn)行打圈揉搓，過一會兒就可以將角質(zhì)慢慢褪掉。

4，頭發(fā)的護(hù)理。頭發(fā)先用洗發(fā)水清洗干凈，再將小蘇入溫水中，用來清洗頭發(fā)?？梢匀コ^屑并防止頭屑再生。

5，去除頭發(fā)油脂。對于油性發(fā)質(zhì)特別是夏天的時(shí)候頭發(fā)經(jīng)常油膩，這時(shí)候可以將頭發(fā)用溫水浸濕，用小蘇打粉涂抹在發(fā)根部位，慢慢揉搓，過一會兒用清水清洗干凈即可。

6，防止頭發(fā)開叉。首先在溫水中加入小蘇打，攪拌均勻，300目小蘇打，頭發(fā)放入溫水中泡一會兒，后用清水洗凈。經(jīng)常用小蘇打洗頭，可以促進(jìn)頭發(fā)的營養(yǎng)吸收，飼料小蘇打，有效防止頭發(fā)開叉。

7，去黑頭。將小蘇打溶于水中，用化妝棉吸收溶液敷在鼻子上，等待5分鐘左右揭開，就可以看到化妝棉上吸附了很多黑頭。使用后再使用收斂水收縮毛孔。

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