腐竹生產(chǎn)設(shè)備采購(gòu)須知

腐竹生產(chǎn)設(shè)備采購(gòu)須知

腐竹生產(chǎn)設(shè)備是豆制品加工中的一個(gè)品類！生產(chǎn)腐竹的設(shè)備有很多，其中市面上較多的為半自動(dòng)腐竹生產(chǎn)線。

其中操作是將煮熟的豆?jié){放置在儲(chǔ)漿桶內(nèi)，商用云皮機(jī)定制設(shè)備，將豆?jié){均勻放置在腐竹成型器內(nèi)。等豆?jié){內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)成一定厚度的豆皮后就可以直接揭起。

自動(dòng)腐竹生產(chǎn)線，采用自動(dòng)放漿、流漿后自動(dòng)成型、采用自動(dòng)成型器自然成型，經(jīng)過烘干層的烘干后即為成品！

中科圣創(chuàng)豆制品設(shè)備廠家！各種腐竹生產(chǎn)設(shè)備均有，歡迎您的咨詢選購(gòu)！聯(lián)系高經(jīng)理 豆制品工藝師為您提供詳細(xì)的設(shè)備講解與工藝介紹！

腐竹生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)分享

腐竹生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)分享：

黃豆要泡成什么樣的形狀和色澤才算好？什么樣的形狀和色澤表明黃豆已泡過了頭？黃豆泡過了頭是挑不成腐竹的，很易斷。磨漿機(jī)的轉(zhuǎn)速多少適合磨豆?jié){？磨漿磨壞了同樣挑不成腐竹的，很易斷 ，豆?jié){面上結(jié)的腐竹皮有多條裂縫。磨漿機(jī)的轉(zhuǎn)速太高會(huì)燒壞豆?jié){的，商用云皮機(jī)包教技術(shù)，這個(gè)很多人不理解，認(rèn)為黃豆是濕的，磨漿時(shí)又不斷加水怎么會(huì)燒壞豆?jié){！磨漿怎樣才算磨得，怎樣從豆渣的色澤來判斷？泡黃豆加些什么食品添加劑泡出來的黃豆質(zhì)量好，即使是夏天豆?jié){放長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間也不易變質(zhì)?

我處教你夏天用原江門食品廠研制的泡豆料，商用云皮機(jī)價(jià)格，秋冬季節(jié)用 某理工大學(xué)食品與生物工程系研制的泡豆料泡豆。用多少目的濾布才適合濾豆?jié){？在豆?jié){中加哪種腐竹添加劑，怎樣加進(jìn)去、每次加多少，怎樣計(jì)算等等。在豆?jié){中不加腐竹添加劑，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，豆?jié){的顏色和挑出來的腐竹顏色會(huì)變得越來越紅。我處推薦使用的腐竹添加劑（跟其它腐竹添加劑用法不同，配方也不同）是視豆?jié){的色澤而定分次加入的，生產(chǎn)出來的腐竹色澤均勻，到后結(jié)皮做出來的腐竹色澤都是淡黃的，保證能把腐竹賣出個(gè)好價(jià)錢。做腐竹比做豆腐、做豆奶要認(rèn)真得多，講究得多。

全自動(dòng)腐竹機(jī)是一款高度自動(dòng)化的腐竹生產(chǎn)設(shè)備，中科圣創(chuàng)研發(fā)的中科FZ-9型自動(dòng)腐竹機(jī)，機(jī)型設(shè)計(jì)新穎，構(gòu)造科學(xué)，一人即可完成對(duì)多條線的操作！浮動(dòng)式鍋底，免清洗，可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)！

腐竹是豆?jié){里的蛋白質(zhì)與其他植物油脂成分在一定溫度下加成的豆皮，又稱：豆腐衣、豆衣、等。現(xiàn)在人們對(duì)腐竹的需求量巨大，但對(duì)腐竹的要求也是嚴(yán)格的，市場(chǎng)（進(jìn)駐超市等）60元/kg，但對(duì)產(chǎn)品的賣相及要求較高。傳統(tǒng)手工提取的腐竹有諸多不足，顏色亮度不夠、韌性不足等等！

1、手工提取時(shí)間長(zhǎng)，腐竹顏色不夠鮮亮。豆?jié){必須在腐竹鍋里保持80度左右的高溫才會(huì)結(jié)皮，隨著時(shí)間的推移，在不加食品添加劑的情況下，豆?jié){會(huì)由白色變黃色，再到紅色，后變成棕黑色，這是因?yàn)槎節(jié){中的蛋白質(zhì)與豆?jié){里含有的量的水蘇糖和棉籽糖等糖類物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，生成棕黑色的物質(zhì)。

2、投資巨大，大部分資金用在了廠房建設(shè)上，還對(duì)其要求整改；傳統(tǒng)方法做腐竹.油豆皮.使用平底鍋.產(chǎn)量低.占地方大.人力多.大部分資金都投入到廠房上。

3、車間里面很臟，無法達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、后殘余的豆?jié){多、浪費(fèi)大、產(chǎn)量低、次品多。

但科技的進(jìn)步使得人的生活越來越方便，生產(chǎn)越來越，中科圣創(chuàng)研發(fā)的新型自動(dòng)腐竹機(jī)在自動(dòng)腐竹機(jī)的基礎(chǔ)上增加了：游走浮動(dòng)式鍋底功能！能讓豆?jié){循環(huán)起來，尾漿在過濾后重復(fù)用來做腐竹，使用率更高。具體來講具有以下優(yōu)勢(shì)：

1.自動(dòng)下漿，自動(dòng)起皮，自動(dòng)定型，自動(dòng)烘干，自動(dòng)回潮，大小尺寸自動(dòng)調(diào)試。

2.采用調(diào)頻與數(shù)控控制，渭南商用云皮機(jī)，真正數(shù)字化操作，1人可看多條生產(chǎn)線。

3.采用304材質(zhì)不銹鋼，生產(chǎn)干凈衛(wèi)生，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。

4.蒸汽加溫生產(chǎn)，能耗低、原料損耗小。

5.免建烘干房，烘干一體機(jī)，干濕程度可控！

6.分區(qū)控溫，更省燃料，保溫效果好！出皮快！產(chǎn)量高！薄厚可調(diào)！

7.劃時(shí)代科研成果，浮動(dòng)式鍋底，免去了清理鍋底的麻煩，自動(dòng)清鍋（固定鍋底腐竹機(jī)每4小時(shí)需清理鍋底一次，倒?jié){、清洗、注新漿時(shí)間約為3小時(shí)）。

商用云皮機(jī)包教技術(shù)-渭南商用云皮機(jī)-中科圣創(chuàng)豆皮機(jī)(查看)由曲阜中科圣創(chuàng)工貿(mào)有限公司提供。曲阜中科圣創(chuàng)工貿(mào)有限公司是山東 濟(jì)寧 ,豆、乳制品加工設(shè)備的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在中科圣導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)中科圣創(chuàng)更加美好的未來。