在日常使用中還要注意以下幾點(diǎn):

1、要定期將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。

2、消毒期間非必要時(shí)，請勿開門，以免影響效果。

3、消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30CM。

4、碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，.好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

5、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

6、消毒結(jié)束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時(shí)有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。

7、使用臭氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。

8、彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因?yàn)樘沾赏搿⒈P、缸、罐缽等，在上釉彩時(shí)，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時(shí)，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜的在工作狀態(tài)下，家用消毒柜，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

商用消毒柜消毒方式按消毒方式分：有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧、高溫等類別。其中，臭氧、紫外線屬于超低溫消毒，餐盤消毒柜，消毒溫度在60℃以下，適合各類餐具，消毒柜，適合于不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬于熱消毒或多重組合消毒方式，消毒溫度一般達(dá)到100℃以上，消毒效果好，適合于陶瓷、不銹鋼、能耐高溫的制品的消毒。另有一些雙門消毒柜上面一層用臭氧消毒，適用不耐高溫的餐具消毒;下面一層采用紅外線高溫消毒，用于給能耐高溫的餐具消毒。

1、紅外線消毒

內(nèi)置石英電熱管，通過發(fā)射大量遠(yuǎn)紅外線對餐具進(jìn)行殺菌消毒，能快速餐具中殘留的微生物。

優(yōu)勢：殺菌速度快，效果好，能滿足大眾基本需求。

劣勢：紅外線消毒溫度高，能耗大，如使用時(shí)不小心打開消毒柜取物，很可能會手部，另外，把塑料等餐具放進(jìn)去消毒柜消毒，遇高溫，會析出有害物質(zhì)。

2、臭氧消毒

利用臭氧強(qiáng)氧化性，通過釋放臭氧對餐具進(jìn)行消毒，能破壞餐具中細(xì)菌的細(xì)胞壁，從而影響細(xì)菌的繁殖和生長，能達(dá)到殺菌消毒的目的。

優(yōu)勢：臭氧殺菌適合各類餐具，尤其是不耐高溫的塑料、玻璃餐具。

劣勢：臭氧雖能殺菌消毒，毛巾消毒柜，但一旦泄露，可能會對人體造成傷害，所以，使用時(shí)要掌握正確的方法。

3、紫外線消毒

紫外線能殺滅腸道等致病菌，主要通過光波巴氏消毒技術(shù)來實(shí)現(xiàn)，但需注意的是，需和巴氏溫度協(xié)同才能快速地殺滅病菌。

優(yōu)勢：無有害物質(zhì)泄漏，不會對人體造成傷害；消毒效果達(dá)到99%，且不會損壞餐具。

劣勢：這種消毒柜價(jià)格相對較貴，使用率也不高，維修難度也比較大。

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