海鮮在存入冷庫前需要及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理，同時(shí)要盡快送往劃線加工間進(jìn)行海鮮的低溫處理，加工，包裝等。海鮮加工時(shí)對環(huán)境較敏感，一定要保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境。同時(shí)要避免損傷海鮮產(chǎn)品。

海鮮冷庫溫度或冷藏運(yùn)輸車需要根據(jù)需要保鮮的海鮮種類適宜保存溫度來設(shè)定。如果是冷凍海鮮產(chǎn)品，那就先要經(jīng)過速凍間使海鮮的中心溫度達(dá)到-18℃，在放入冷凍冷庫長期貯藏。

海鮮產(chǎn)品出入庫時(shí)也容易造成庫溫波動(dòng)，所以在海鮮冷庫中，無論是存貨還是取貨都應(yīng)有計(jì)劃的進(jìn)行，盡量減少在庫內(nèi)活動(dòng)的時(shí)間，避免冷庫溫度的波動(dòng)。冷凍庫中長期貯藏的冷凍品出庫后仍需放置在-18℃或更低溫度的冷凍柜中。

食品冷庫建設(shè)的地基要求

　　食品冷庫建設(shè)中，鮮花冷藏冷庫，低溫冷庫地坪建設(shè)除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。因冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分容易被凍結(jié)，土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂合建筑結(jié)構(gòu)變形等。

　　制冷設(shè)備影響食品冷庫的溫度

　　不同的冷庫溫度要求需要不同的冷庫設(shè)備，通常質(zhì)量要求高的冷庫會(huì)采用無霜速凍制冷方式，配置品牌壓縮機(jī)及制冷配件設(shè)備等，冷藏冷庫哪家好，采用自動(dòng)化霜，有微電腦智能控制等。

　　庫溫要求在-18℃~-23℃之間，就是低溫冷庫，低溫冷庫的特點(diǎn)就是不定期逐步的物品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的溫度達(dá)到-20℃。

速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃?！　?/p>

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

冷凍低溫冷庫的特點(diǎn)：運(yùn)用的制冷技術(shù)和保溫板制造技術(shù)。

庫板厚度一般采用150mm、200mm，板內(nèi)填充聚氨酯保溫材料，雙面為凃塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強(qiáng)度高、隔熱性能好，耐腐蝕，冷藏冷庫設(shè)計(jì)安裝，抗老化，該庫板拼裝簡便快捷，深圳冷藏冷庫，是冷庫保溫庫體選擇的材料之一。

冷庫采用的微電腦控制系統(tǒng)和的控制方法，液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機(jī)時(shí)間、化霜時(shí)間、風(fēng)機(jī)延長時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便。