眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，員工飯?zhí)贸邪?，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。選擇食堂承包能夠保持高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。好的食堂承包公司要能夠根據(jù)不同的地方特色提供就餐者獨(dú)具特色的就餐環(huán)境和飯菜，滿足不同的就餐者的需求，得到就餐者的一致好評(píng)。

食堂承包”準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)是“承包運(yùn)營(yíng)辦理”，飯?zhí)贸邪鼉r(jià)格，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運(yùn)營(yíng)合同，將企業(yè)的“運(yùn)營(yíng)辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)辦理，合肥飯?zhí)贸邪?，并承?dāng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。食堂管理一直是一件非常麻煩的事情，如果將食堂讓公司自己管理的話，將會(huì)浪費(fèi)巨大的人力物力，而且還不一定能夠管理好，職工飯?zhí)贸邪程霉芾硇枰膱F(tuán)隊(duì)和企業(yè)來(lái)運(yùn)營(yíng)，只有這樣才能保證企事業(yè)單位食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。從目前情況來(lái)看，選擇以食堂承包的方式來(lái)進(jìn)行餐飲管理是企事業(yè)單位正確的選擇。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包需要注重餐廳衛(wèi)生控制，采用物理消毒或化學(xué)消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔柜內(nèi)備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。負(fù)責(zé)洗凈、消毒的員工應(yīng)掌握消毒液的配比。

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