漂燙機作用

 對蔬菜進行處理前，利用熱水對蔬菜進行漂燙處理，其目的是為了保持蔬菜的翠綠感，土豆片護色漂燙機定制，這也被稱為是“蔬菜漂燙”工藝。加工廠在對蔬菜進行漂燙的時候使用的沒有達到沸點的60-75℃的熱水，期間蔬菜并沒有完全被燙熟，只是讓蔬菜中的葉綠素水解酶食物活性。

在果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理，全自動護色漂燙機定制，用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。

      果蔬漂燙殺青是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理，用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。

     蔬菜漂燙冷卻線漂燙段主要進行漂燙殺青處理，目的是鈍化蔬菜中的酶，抑制微生物生長，使果蔬保持原有的自然色澤，護色漂燙機定制，為速凍工序打好基礎(chǔ)。冷卻段主要用于漂燙后的蔬菜的冷卻處理，小型護色漂燙機定制，目的是將漂燙的蔬菜的溫度快速的降到常溫，防止剩余的熱量將菜燜爛，影響蔬菜的工藝質(zhì)量、口感。

速凍前的蔬菜經(jīng)過漂燙殺青處理，具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成，蔬菜漂燙殺青，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，為速凍工序打好基礎(chǔ)。主要用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。

小型果蔬漂燙機加熱方式為電加熱，設(shè)備底部設(shè)有多條電加熱管，溫度溫控儀自動控溫裝置，水溫保證一致。設(shè)備材質(zhì)使用食品級304不銹鋼，防腐防銹、不變形，傳送裝置變頻調(diào)速，適合不同物料的漂燙工作。

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