果蔬漂燙殺青機用于水果、蔬菜的殺青處理，用于果蔬速凍加工廠、果蔬深加工等工廠使用。對于速凍蔬菜的漂燙處理效果很好！ 漂燙殺青機可以殺青的果蔬有菠菜、油菜、蓮藕、豆角、香蔥、土豆、胡蘿卜、西蘭花、甘藍菜、蘋果、草莓等，鮮花生蒸煮冷卻線原理，還適用于花生、鮮食玉米、海鮮的蒸煮。

      果蔬漂燙殺青機配合果蔬清洗設(shè)備使用，生產(chǎn)流水線作業(yè)，生產(chǎn)效率更高！設(shè)備支持定制，鮮花生蒸煮冷卻線，免費流水線設(shè)計，廠房設(shè)計，鮮花生蒸煮冷卻線多少錢，歡迎咨詢！

漂燙的作用

漂燙:又稱預煮，將已切分的或經(jīng)其他預處理的新鮮果蔬原料放入沸水或熱蒸汽中進行短時間的熱處理。

目的:鈍化活性酶、防止酶褐變;軟化或改進組織結(jié)構(gòu);穩(wěn)定或改進色澤;除去部分辛辣味和其它不良風味;降低果蔬中的污染物和微生物數(shù)量。

果品的燙漂，在生產(chǎn)中常稱預煮，即將已切分的或經(jīng)其他預處理的新鮮 原料放入沸水或熱蒸汽中進行短時間的處理。果品原料經(jīng)過燙漂處理后可以鈍化其內(nèi)部的酶，排除果實內(nèi)部空氣，鮮花生蒸煮冷卻線哪家好， 防止果品多酚類物質(zhì)及色素、維生素C等發(fā)生氧化褐變，具有穩(wěn)定或改進色澤的作用。

      果蔬漂燙殺青是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理，具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一步工序。例如芹菜、蒜臺、花菜、藕片等蔬菜的漂燙處理，切段后在99℃的熱水中漂燙1.5-2分鐘，接著快速冷卻至10℃以下。漂燙的目的就是為了鈍化蔬菜中的酶，防止酶褐變，抑制微生物生長，使果蔬保持原有的自然色澤，為速凍工序打好基礎(chǔ)。

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