4.口味上，中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，學(xué)校餐飲承包配送廠家，多數(shù)菜肴都是完全熟后再食用。

5.主食上，中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。

禮儀貼士

中華飲食，

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在講究禮儀、講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。

隨著中西方飲食文化的不斷交流，中餐越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。

中餐的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

粵菜講究原料的季節(jié)性，“不時(shí)不吃”。吃魚(yú)，有“春鳊秋鯉夏三犁（鰣魚(yú)）隆冬鱸”；吃蝦，“清明蝦，肥美”；吃蔬菜要挑“時(shí)菜”，是指合季節(jié)的蔬菜，如菜心為“北風(fēng)起菜心甜”。除了選原料的肥美期之外，粵菜還特別注意選擇原料的部位。

豐富精細(xì)的選材和清淡的口味恐怕是粵菜廣受歡迎的重要原因?；洸宋兜乐v究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鮮味，粵菜調(diào)味品種類(lèi)繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會(huì)大咸大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合廣東的氣候特點(diǎn)，又符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求，莆田學(xué)校餐飲承包配送，是一種科學(xué)的飲食文化。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

質(zhì)和味

粵菜用量精而細(xì)，配料多而巧，學(xué)校餐飲承包配送廠家，裝飾美而艷，而且善于在模仿中，品種繁多，學(xué)校餐飲承包配送公司，1965年“廣州名菜美點(diǎn)展覽會(huì)”介紹的就有5457種之多。

粵菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。

地理優(yōu)勢(shì)

廣東地處瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，一向得天獨(dú)厚。自秦漢開(kāi)始，中原漢人不斷南遷進(jìn)入廣州。他們不但帶來(lái)了的生產(chǎn)技術(shù)和文化知識(shí)，同時(shí)也帶來(lái)了“燴不厭細(xì)，食不厭精”的中原飲食風(fēng)格。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

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