山梨醇下游產品

     硬脂酸-->順式十八碳-9-烯酸-->維生素 C-->斯盤 60-->斯盤 80-->失水山梨醇-->吐溫 60-->葡萄糖酸銅-->吐溫 80-->化纖長絲寶塔油劑-->復合蠟-->山梨醇酐單棕櫚酸酯-->牙膏-->山梨糖醇酐脂肪酸酯-->異山梨酯-->污水緩蝕劑-->5-單異山梨酯-->脫水山梨醇三硬脂酸酯-->斯盤 20-->吐溫 85-->SPAN 83-->三油酸山梨酯-->異山梨醇-->屈他雄酮-->1，4:3

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山梨醇在冷凍魚糜產品中的應用

冷凍保護劑：

   1、低甜度：山梨醇的甜度只有蔗糖的60%左右。

   2、穩(wěn)定性好：山梨醇不會再發(fā)生水解，而且不具有還原性，不發(fā)生象還原糖一樣的褐變反應。

   3、溶解速度快：微晶結構的山梨醇 的溶解速度比蔗糖要快得多。

   4、山梨醇的防腐功能比葡萄糖更好。

   四、  在防止魚糜冷凍變性的方法中，以下是為有效，合理的兩步：

   1、冷凍前充分洗凈魚糜，去掉產生鹽析作用的無機物；

   2、在魚糜中加入多聚磷醇鹽（0.2%-0.3%)和山梨醇（約4%），在斬拌機內充分混合。使用本工藝獲得的冷凍解凍后，其肉質、色澤、氣味均能保持新鮮的特征，并使營養(yǎng)成分得到有效原保留。

    山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內產生16.7kJ熱量。食用后在血液內不轉化為葡萄糖，牙膏用山梨糖醇報價，也不受胰島素影響。

    D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

    山梨糖醇毒性：小老鼠經口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規(guī)定，內服過量能引起腹瀉和消化紊亂。

    山梨糖醇制法：以食用葡萄糖為原料，牙膏用山梨糖醇廠家，在鎳催化劑存在下，經加氫反應而得。

    山梨糖醇質量指標：按我國食品添加劑D山梨糖醇液標準，它應符合下列質量指示，shen的指標，重金屬的指標和鎳的指標，還原糖的原指標等。

    在日本D-山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和如下，清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。

    山梨糖醇有吸濕，保水作用，在口香糖，糖果生產中加入少許可起保持食品柔軟，嘉峪關牙膏用山梨糖醇，改進組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右，在面包，糕點中用于保水目的，使用量為百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味，還能螯合金屬離子，用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引食品混濁。

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