科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

      解凍機(jī)的解凍溫度可以自由設(shè)定，凍肉解凍用7-8℃的冷水恒溫解凍，熱量被凍肉吸收后，其外層溫度較快升高，而內(nèi)層又容易吸收熱量，冷凍魚蝦解凍生產(chǎn)線原理，這樣肉的溫度也就較快上升。

     對(duì)于肉品解凍后的設(shè)備清理，全自動(dòng)肉品解凍流水線配有內(nèi)膽提升裝置，輸送網(wǎng)帶可以整體提升，便于衛(wèi)生清理，底部設(shè)有大型清洗孔，可以將高壓水伸到設(shè)備底部沖洗，清理衛(wèi)生干凈。

解凍機(jī)生產(chǎn)廠家

森岳機(jī)械解凍機(jī)是一款利用氣泡原理，將產(chǎn)品水浴式解凍的設(shè)備，我們注重品質(zhì)、注重效率：使用人性化撥板讓浮在水面的產(chǎn)品快速解凍，同時(shí)可將解凍好的產(chǎn)品快速前進(jìn)，變頻調(diào)速可根據(jù)客戶產(chǎn)量隨時(shí)控制，自動(dòng)控制，實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間、溫度可控制，使用有保障的變頻器，氣泵設(shè)置在水箱外面，與氣管帶相連，產(chǎn)生高壓氣泡將水快速翻騰，達(dá)到快速解凍的效果。

我公司生產(chǎn)的解凍機(jī)設(shè)備技術(shù)成熟，案例多，可以根據(jù)客戶的產(chǎn)品要求設(shè)計(jì)、開發(fā)、制作適合客戶產(chǎn)品的實(shí)用的解凍設(shè)備。

日常知識(shí)之冷凍肉：

冷凍肉由于水分的凍結(jié)，肉體變硬，凍肉表面與冷凍室溫 度存在差異，引起肉體水分蒸發(fā)，肉質(zhì)老化干枯無(wú)味，稱作“干耗”現(xiàn)象。冷凍肉的肌紅蛋白被氧化，肉體表面由色澤鮮明逐漸變?yōu)榘岛稚?。隨著溫度漸降，冷凍魚蝦解凍生產(chǎn)線廠商，肉組織內(nèi)部形成個(gè)別冰晶核，并不斷從周圍吸收水分，肌細(xì)胞內(nèi)水分也不斷滲入肌纖維的間隙內(nèi)，冰晶加大，從而使細(xì)胞脫水變形。由于大冰晶的壓迫，造成肌細(xì)胞破損，從而使解凍時(shí)肉汁大量流失，冷凍魚蝦解凍生產(chǎn)線，營(yíng)養(yǎng)成分減少，風(fēng)味改變。若將剛宰殺的新鮮肉在—23℃快速結(jié)凍，則肉體內(nèi)部形成冰晶小而均勻，組織變形很少，解凍后大部分水分都能再吸收，故烹調(diào)后口感、味道都不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)成分損失亦少，冷凍魚蝦解凍生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家，如果凍結(jié)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，亦會(huì)引起蛋白質(zhì)的凍結(jié)變性。解凍后，蛋白質(zhì)喪失了與膠體結(jié)合水再結(jié)合的可逆性，凍肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鮮肉。

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