預(yù)糊化淀粉是一種物理變性淀粉，也被稱為a，淀粉，是在淀粉糊化呈分散狀態(tài)后，經(jīng)快速脫水干燥，淀粉分子來不及重排而得到一種多孔，無明顯結(jié)晶的淀粉顆粒，普洱預(yù)糊化淀粉種類，該類變性淀粉加工簡單，用途廣泛，食品級預(yù)糊化淀粉種類，應(yīng)用時只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩，預(yù)糊化淀粉具有多多孔結(jié)構(gòu)，冷水可溶，保水性好，溶解速度快，粘結(jié)性強，是預(yù)糊化淀粉的主要性質(zhì)。

玉米預(yù)糊化淀粉由食品級玉米淀粉經(jīng)過加熱糊化、成膜、干燥、然后粉碎得到的產(chǎn)品稱為預(yù)糊化淀粉，食品級預(yù)糊化淀粉種類，(又稱α-淀粉)。

預(yù)糊化淀粉的用途：

高粘度預(yù)糊化淀粉廣泛應(yīng)用于飼料、鑄造、石油鉆井、瓦楞紙箱、建材涂料等行業(yè)。與其它建筑外加劑有很好的相溶性。與羥丙段野基甲基纖維素醚或CMC配合使用，能起到增稠作用，促友亂進內(nèi)部結(jié)構(gòu)，具有更好的抗裂性、提高和易性，能好燃檔明顯減少羥丙基甲基纖維或CMC添加量。

  預(yù)糊化淀粉是一種以天然淀粉為原料，經(jīng)過變性改良而成。具有許多重要的性質(zhì)，包括：溶液增稠性、良好水溶性、懸浮或與膠液穩(wěn)定性、保護膠體作用、成膜性、保水性、黏合性能、無毒、無味、生物相容性、觸變性等。在建筑工業(yè)中（普通內(nèi)墻膩子粉、石膏基膩子粉、墻紙膠等）可使施工性能提高，同時生產(chǎn)成本則降低10～20%左右。


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