餐飲行業(yè)的常見(jiàn)“雷區(qū)”

運(yùn)營(yíng)效率低，企業(yè)食堂托管，翻桌率起不來(lái)

宣傳做好了，也累積起了一定的口碑之后，就該進(jìn)入到了餐廳的日常運(yùn)營(yíng)了。在餐飲“三高一低”的大環(huán)境下，如何在更小的經(jīng)營(yíng)面積里創(chuàng)造更大利潤(rùn)就變得非常關(guān)鍵，翻桌率成為了一些餐飲企業(yè)的“生死線”。即使餐廳天天滿座，但翻桌率不夠高的話，也很可能造成盈利不足以支付支出的情況。

翻桌率也成為了餐廳經(jīng)營(yíng)的瓶頸，源源不斷的顧客來(lái)到餐廳，卻因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有座位而流失，這無(wú)疑一種無(wú)形的損失。許多餐廳開(kāi)始嘗試通過(guò)縮短顧客用餐時(shí)間來(lái)提高翻桌率，但這種“攆人”的做法，很容易造成用戶體驗(yàn)的不佳。

食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)

1)加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變、無(wú)雜物、無(wú)異味的純凈糧食。嚴(yán)禁加工色澤霉暗、潮濕結(jié)塊、摻雜摻假、霉變異味和來(lái)路不明的糧食原材料。

2)米、面、糧、油等主要主食原料應(yīng)使用大企業(yè)、且有認(rèn)證的產(chǎn)品。使用前要先檢查是否有認(rèn)證標(biāo)志，不得使用無(wú)認(rèn)證的米、面、糧、油。

食堂承包的優(yōu)勢(shì)

管理好員工飲食方面的問(wèn)題，要具備以下幾個(gè)條件：

1.擁有一個(gè)的飲食管理團(tuán)隊(duì);

2.擁有幾個(gè)的廚師;

3.擁有一支的服務(wù)人員團(tuán)隊(duì);

4.擁有一支的食品、果蔬采購(gòu)團(tuán)體。

對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，自己擁有這么一個(gè)龐大的團(tuán)隊(duì)是1好不過(guò)的了，但擁有這么的一個(gè)隊(duì)伍，經(jīng)開(kāi)區(qū)食堂托管，無(wú)論是自己公司培訓(xùn)出來(lái)的還是外面聘請(qǐng)的，食堂承包托管，對(duì)企業(yè)人力物力方面要付出很大的開(kāi)支，竟然企業(yè)員工食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)有這么大的困難，有沒(méi)有什么更好的方法解決這個(gè)問(wèn)題，讓企業(yè)減少這方面的壓力，工程食堂托管價(jià)格，同時(shí)又可以提高員工的日常飲食呢?是肯定的，那就是由一個(gè)具備以上條件的團(tuán)體來(lái)管理——食堂承包商，為企業(yè)解決在員工飲食管理方面重重困難!

海氏惠杰-美味不重樣(圖)-食堂承包托管-經(jīng)開(kāi)區(qū)食堂托管由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司是一家從事“食堂托管,食堂承包”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“海氏惠杰”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使合肥海氏惠杰在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！