葡萄怎樣更好地利用冷庫進(jìn)行保鮮?

葡萄是夏季熱賣的水果之一，但相較西瓜等水果，作為漿果類的葡萄更顯“脆弱”些，怎樣利用冷庫更好地保鮮葡萄呢？預(yù)冷很重要，葡萄入庫前進(jìn)行快速預(yù)冷，可迅速降低入庫葡萄的呼吸強(qiáng)度和乙烯的釋放。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進(jìn)庫時(shí)應(yīng)敞開袋口，將熱量和水分散去，預(yù)冷后再封袋口。巨峰等葡萄預(yù)冷時(shí)間限制在12小時(shí)為宜，時(shí)間過長易出現(xiàn)干梗脫粒。 葡萄入庫時(shí)果箱要垛放整齊，一般可垛2.5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，云浮速凍冷庫，以利通風(fēng)。每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴(yán)，使每一垛葡萄自成一體，讓保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個(gè)空間。

二、蔬菜保鮮冷庫價(jià)格低，一般建一個(gè)中小型保鮮凍庫銷售商用，項(xiàng)目投資2~3萬就可以，十多個(gè)平方米上下，可以儲(chǔ)放五六噸蔬菜，1年以內(nèi)就可以盈利，買賣好的店家好多個(gè)月乃至就可以盈利。大中型蔬菜保鮮凍庫，雪藝致冷在常州市蔬菜種植基地修建的5300平方米蔬菜保鮮凍庫，分幾十間冷庫，可以應(yīng)對(duì)不一樣的蔬菜開展特定溫度保鮮，提升蔬菜的保鮮期，繞開蔬菜發(fā)售高峰時(shí)段，給用戶給予的充足的時(shí)間出口，降低蔬菜爛掉率、提升顧客的經(jīng)濟(jì)收益，防止了經(jīng)濟(jì)發(fā)展外流。

三、蔬菜保鮮凍庫在運(yùn)用時(shí)要留意，蔬菜進(jìn)庫前先開展急冷，如沒有急冷間的情形下，速凍冷庫費(fèi)用，可以置放通風(fēng)處，300立方速凍冷庫需要多少錢，當(dāng)然減溫，進(jìn)庫時(shí)要堆積齊整空出間隙通風(fēng)換氣，蔬菜不可以過度壓擠，可以做兩層倉儲(chǔ)貨架與拖盤，定期維護(hù)蔬菜在保鮮凍庫內(nèi)的保鮮實(shí)際效果，如發(fā)覺有爛掉的蔬菜，要立即選擇，這個(gè)是難以避免的，在采收時(shí)在所難免導(dǎo)致一些蔬菜的毀壞，質(zhì)量稍差一點(diǎn)的蔬菜肯定是沒有質(zhì)量好的蔬菜保鮮期更長。

庫門的材料也有多種：木材 聚苯板 擠塑板 聚氨酯 以及其他保溫材料，他們的性價(jià)不同，以聚氨酯的門子保溫系數(shù)高，而價(jià)格也較貴。面板也可以采用不銹鋼，鐵，和鋁板等。

　　現(xiàn)在，冷庫門的生產(chǎn)方法一般有兩種：一種是將聚氨脂泡沫噴射到預(yù)先制好的框架內(nèi)，一種是采用隔熱板。

　　制作冷庫門時(shí)，一般采用聚氨脂隔熱板，因?yàn)樗粌H有很大的強(qiáng)度，還有很好的隔熱效果。不同的存儲(chǔ)溫度下所采用的隔熱板的厚度如下表所示：

　　存儲(chǔ)類型 存儲(chǔ)溫度/℃ 隔熱板厚度/mm

　　冷藏室 0 100

　　凍藏室 -15 100

　　速凍室 -30 150

　　種類有平開門，平移門，對(duì)開門，升降門等，有手動(dòng)，電動(dòng)之分。