烹調(diào)方法

烹調(diào)方法有21種之多，尤以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，尤重“鑊氣”和現(xiàn)炒現(xiàn)吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、爽為主，而且隨季節(jié)時令的不同而變化，思明區(qū)大學(xué)食堂承包，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。選料豐富，品種花樣繁多，大學(xué)食堂承包廠家，山珍海味、魚蝦鰲蟹都能上席。風(fēng)味注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。

廣府菜

廣府菜范圍包括整個珠江三角洲、香港、粵西和粵北部分地區(qū)， [30] 用料豐富，選料精細(xì)，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

質(zhì)和味

粵菜用量精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中，品種繁多，1965年“廣州名菜美點展覽會”介紹的就有5457種之多。

粵菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。

地理優(yōu)勢

廣東地處瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。自秦漢開始，中原漢人不斷南遷進(jìn)入廣州。他們不但帶來了的生產(chǎn)技術(shù)和文化知識，同時也帶來了“燴不厭細(xì)，食不厭精”的中原飲食風(fēng)格。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

因為工作繁忙，很多人晚餐往往沒有定時，或早或晚，甚至很多人直接餓著肚子睡去。就此，于康說：“晚餐不能不吃，但要以清淡的食物為主。”如果晚餐比較油膩，大學(xué)食堂承包公司，多余的油脂攝入可引起升高，大學(xué)食堂承包公司，進(jìn)而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。多余的蛋白質(zhì)攝入可增加胃腸、臟的代謝負(fù)擔(dān)，對于有肝疾病的患者非常有害。

晚餐不宜草率

隨著工作的無序性增強，盒飯當(dāng)晚餐者也不斷增多。那些需要經(jīng)常加班的上班族沒有辦法回家就餐，只能在辦公室附近的小飯店或者快餐店買個盒飯，在短短的十五分鐘之內(nèi)草草解決?；氐郊?，除了睡覺沒有任何食欲。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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