6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與的混合裝置，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

　　7.每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，餐飯廚房工程，及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

　　8.每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查并調(diào)整其工作溫度。

　　9.每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。

　　如果有一個長期的正確保養(yǎng)與維護措施，您的廚具更會時刻如新！

根據(jù)廚房規(guī)模選擇

在選擇廚房設(shè)備時必須首先確定廚房規(guī)模大小，需要多大的生產(chǎn)能力、大概多少人就餐，在計算廚房用餐人數(shù)時，按照餐廳高峰時間段的用餐人數(shù)計算，然后根據(jù)用餐人數(shù)和菜系選擇廚房設(shè)備的種類、型號、數(shù)量等。

通常，一個較小的爐灶可供應(yīng)20-50人就餐，但隨著設(shè)備的提高，很多爐灶可做到供應(yīng)50-100人的就餐，餐廳規(guī)模較大，選擇效率越高的設(shè)備，廚房工程，不僅能更合理利用廚房面積還可以降低相應(yīng)的費用。

菜系與灶具搭配

不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。

以粵菜為例通常要配備廣式炒爐、蒸爐、湯爐、煲仔爐等。

以西式餐飲為例，通常配備焗爐、煎爐、炸爐、扒爐、烤爐、電烤箱等。

在選用商用廚房設(shè)備時，建議大家多了解經(jīng)營主體的廚房使用面積、主營菜系、經(jīng)營規(guī)模，為廚房選擇合

03 安全和衛(wèi)生

廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，廚房工程定制，炊事機械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

04 使用方便

廚房員工流動性大，且文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以操作使用并易于修理的。

廚房工程-餐飯廚房工程-信誠廚具設(shè)備(優(yōu)選商家)由佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司提供。佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認證會員，點擊頁面的商盟客服圖標，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！