性狀描述無色透明粘稠液體。味甜，具有吸濕性，可燃。熔點17.8℃（18.17℃，20℃）。沸點290℃（分解），斯文甘油零售，263.0℃（53.2kPa），240.0℃（26.6kPa）167.2℃（1.33kPa）153.8℃（0.665kPa），125.5℃（0.133kPa），閃點（開杯）177℃，相對密度1.26362（20/20℃），自燃點392.8℃，折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa·s，蒸氣壓（100℃）26Pa，表面張力（20℃）63.4mN/m。

甘油能與水和乙醇混溶，斯文甘油哪家好，水溶液為中性。能從空氣中吸收潮氣，斯文甘油價格，無氣味。純甘油外置于0℃的低溫處，斯文甘油，能形成熔點為17.8℃的有光澤斜方晶體，含少量水即妨礙結(jié)晶。

不同濃度（重量%）的甘油水溶液的冰點為：10%，-1.6℃；30%，-9.5℃；50%，23.0℃；66.7%，-46.5℃；80%，-20.3℃；90%，-1.6℃。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內(nèi)。

在美國和歐洲，每年大約生產(chǎn)950，000噸甘油。在2000年-2004年期間，僅僅是美國，便每年生產(chǎn)了大約350，000噸甘油。[3] 當歐盟的2003/30/EU條令開始實施后，甘油的生產(chǎn)會繼續(xù)增長，因為該法令要求成員國在2010年前用生物柴油取代5.75%的礦物燃料。脂肪和植物油的水解[編輯]甘油三酸脂存在于脂肪和植物油中，甘油三酸脂經(jīng)過堿性水解后就會得到長鏈的羧酸鈉和甘油，這一反應也被稱為皂化反應。

甘油易于消化，可用作食品工業(yè)的溶劑、吸濕劑和載色劑。在調(diào)味和著色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中，甘油可用作與食品直接接角的傳熱介質(zhì)。甘油還是食品加工和包裝機械的潤滑劑。此外，聚甘油和聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的應用正逐年增加。

甘油在用作濕潤劑以濕潤，防止脆化。以甘油酯的形式用作增塑劑。甘油酯在工業(yè)中占甘油總消費量的三分之一。

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