速凍前的蔬菜經(jīng)過漂燙殺青處理，具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成，蔬菜漂燙殺青，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，為速凍工序打好基礎(chǔ)。主要用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一步工序。

小型果蔬漂燙機加熱方式為電加熱，設(shè)備底部設(shè)有多條電加熱管，溫度溫控儀自動控溫裝置，水溫保證一致。設(shè)備材質(zhì)使用食品級304不銹鋼，土豆片漂燙殺青機廠家，防腐防銹、不變形，傳送裝置變頻調(diào)速，適合不同物料的漂燙工作。

       果蔬 漂燙的主要目的就是鈍化酶活性，防止酶褐變，土豆片漂燙殺青機多少錢，抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，減少微生物在表面與氣體發(fā)生反應(yīng)，綠色蔬菜以抑制葉綠素脫鎂，一般應(yīng)掌握半生不熟的原則，組織透明，土豆片漂燙殺青機使用，光亮度增加，軟而不爛等，燙漂時還可殺滅果蔬表面附著的部分微生物和蟲卵。速凍果蔬速凍前漂燙殺青是重要的一步，效果比未處理的保鮮時間長、口感還是一致。

      果蔬蒸煮漂燙殺青機的作用是快速殺青、抑酶護色，土豆片漂燙殺青機，使果蔬保持原有的色澤，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)不變。

     設(shè)備由加熱段和冷卻段組成，冷卻段主要用于漂燙后的蔬菜的冷卻處理，目的是將漂燙的蔬菜的溫度快速的降到常溫，防止剩余的熱量將菜燜爛，影響蔬菜的工藝質(zhì)量、口感。 加熱方式有電加熱、蒸汽加熱等方式可選，設(shè)備三面保溫，提溫迅速，自動控制裝置，溫度均勻，輸送電機，變頻調(diào)速，適合不同產(chǎn)品使用。全自動控溫，變頻調(diào)速，流水線自動化程度高。設(shè)備有單獨的控制系統(tǒng)，操作簡單，維護方便。

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