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檸檬酸鈣具有以下特性:
(1)營(yíng)養(yǎng)性。產(chǎn)品中的檸檬酸經(jīng)三羧酸循環(huán),終生成 CO2 和 H2O 產(chǎn)生 ATP (三磷 酸 腺 苷), 為機(jī)體提供能量,促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。
(2)安全性。檸檬酸鈣是一種優(yōu)良的食品添加劑和營(yíng)養(yǎng) 強(qiáng) 化 劑,能 在 許 多 食 品 的 生 產(chǎn) 中 添 加 應(yīng)用。
(3)易吸收。檸檬酸鈣對(duì)腸胃無(wú)刺激作用,食品級(jí)檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家,可不經(jīng)胃酸中和而直接被人體吸收,吸收率高。
檸檬酸鈣不僅是的鈣源,還有很多其他無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸所不能比擬的優(yōu)勢(shì),其生物活性高于葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣和碳酸鈣等。美國(guó) 《臨床醫(yī)生案頭手冊(cè)》推薦使用檸檬酸鈣作為臨床補(bǔ)鈣劑。
碳酸鈣產(chǎn)品一般含鈣量都比較高,人體吸收率可以達(dá)到35%,食品級(jí)檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家,與牛奶相似,新鄉(xiāng)檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家,是起步早,目前應(yīng)用范圍廣的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。但是,這類產(chǎn)品的共同特點(diǎn)在于水溶性差,溶解度低,難于吸收,在人體中吸收時(shí)需要消耗大量胃酸。
檸檬酸鈣的優(yōu)點(diǎn)在于能溶解于水,吸收時(shí)不消耗胃酸,對(duì)于腸胃不會(huì)有刺激,也不會(huì)造成等癥狀。
碳酸鈣的適用人群包括:缺鈣人群、骨質(zhì)疏松患者、腸胃功能好等人群,但不適合患有腸胃疾病、孕婦、哺乳期女性及嬰幼兒童食用。
檸檬酸鈣因其容易吸收、且不會(huì)造成腸胃刺激等,更適合乳母、患有萎縮性、腸胃疾病、嬰幼兒、兒童、青少年、孕婦等人群。
總體來(lái)說(shuō)還是檸檬酸鈣的溶解性更好,能輔助其他營(yíng)養(yǎng)元素的吸收,對(duì)胃部的刺激相對(duì)較小。
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