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宋代蘇軾(1037—1101年)詩：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如鐵甲。豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁?！睆脑娭锌芍敃r蜀中已廣泛種植菠菜，餐飲食材價格，并能越冬露地生產。

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采種方式1、秋播越冬采種：長江流域一般11月上中旬播種菠菜(4張)種株在5～7片真葉時越冬，翌年春季抽苔開花結實，采用此法采種的籽粒大產量高，主要用來繁殖原種。

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