如何打造智能商用廚房？

在競爭激烈的餐飲行業(yè)如何凸顯自身優(yōu)勢？引入管理理念？增加創(chuàng)意菜品擴展菜單還是更新廚房設(shè)備優(yōu)化勞動力結(jié)構(gòu)？你可能對以上問題思索了很久。

近年來，智能商用廚房這個概念應(yīng)運而生。智能商用廚房是在運用高產(chǎn)能設(shè)備的基礎(chǔ)上，為廚師打造一個理想的工作環(huán)境。我們會用“好”、“快”、“智能”、“環(huán)?！薄@些詞語來形容能商用廚房，而真正的智能商用廚房并不僅是設(shè)備本身的表現(xiàn)或功能，而是所有智能廚房設(shè)備的組合搭配來實現(xiàn)1 1>2的整合優(yōu)勢。

烘、燉、烤、煎、煮、蒸

大批量標(biāo)準(zhǔn)化

為你而設(shè)計 Design around you

食物品質(zhì)一致性（美味標(biāo)準(zhǔn)化）

空間和勞動力優(yōu)化

減少浪費，減少碳排放

快速服務(wù)（提高出餐效率）

比傳統(tǒng)烹飪所用時間快15倍！

食品安全和用餐衛(wèi)生

工作環(huán)境舒適安全

2023年餐廳新體驗上菜比速度

鉅兆智能炒菜機逐漸在餐飲連鎖得到了應(yīng)用，就全大型連銷餐飲企業(yè)來說，尤其是中式小炒連鎖使用的鉅兆炒菜機非常多，餐飲

是勞動密集的工作場所，無廚師餐廳，所有餐飲都在招廚師，有著人口的老齡化，餐飲連銷相快速拓展新店的時候廚師是難題，培訓(xùn)一個新的廚師需要3-5年，廚房是高強度工作非常辛苦，現(xiàn)在的90后，00后都是獨女從小沒有吃過什么苦，都不愿章做廚師，那么，鉅兆智能炒菜機在應(yīng)用中究竟能發(fā)揮哪些優(yōu)勢呢?以下我為大家簡單介紹下:

在實際應(yīng)用中，在餐飲連鎖研發(fā)總部，總廚把他炒每道菜的過程經(jīng)驗通過鉅兆智能炒菜機微電腦編菜單程序(可儲存200道菜

單，無廚師餐廳運營方式有哪些，可更新菜單、可按地方口味設(shè)計菜單)，研發(fā)出來的菜單拷貝或者通過網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)矫考议T店鉅兆智能炒菜機上，餐飲連鎖所

有門店的鉅兆智能炒菜機只需要廚工或者阿姨選菜單按啟動即可自動熱油，自動下菜、自動拋炒，自動下醬料，無廚師餐廳美食，自動控制火候，無廚師餐廳廣州，所有

門店不在需要廚師，同樣可以炒出總廚炒出來的味道一樣。

隨著社會的發(fā)展和科技的進步，人們對食品安全和飲食健康的要求越來越高。

     然而，傳統(tǒng)的食堂廚房管理方式存在著許多問題，如食材采購不規(guī)范、存儲條件不合理、加工過程不透明、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件不達標(biāo)等，這些問題不僅影響了食堂的經(jīng)營效益，也危害了消費者的身體健康。

     因此，建設(shè)智慧食堂廚房管理系統(tǒng)是當(dāng)務(wù)之急，也是食堂轉(zhuǎn)型升級的必要條件。

什么是智慧食堂廚房管理系統(tǒng)？

     智慧食堂廚房管理系統(tǒng)是一種利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，對食堂廚房的各個環(huán)節(jié)進行智能化、數(shù)字化、可視化、追溯化的管理模式。智慧食堂后廚管理系統(tǒng)既是食堂信息化建設(shè)的重要組成部分，也是食堂轉(zhuǎn)型升級的必然趨勢。隨著信息技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，智慧食堂后廚管理系統(tǒng)將會有更多的功能和應(yīng)用場景，為食堂后廚的管理和服務(wù)帶來更多的便利和價值。

相比于傳統(tǒng)食堂后廚，智慧食堂廚房管理系統(tǒng)有以下幾個方面的優(yōu)勢：

1、提高食品安全和衛(wèi)生水平；

2、效率提高和節(jié)約成本；

3、提高用戶滿意度和忠誠度；

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