預(yù)糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用于、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

淀粉粒在適當(dāng)溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序（晶質(zhì)與非晶質(zhì)）態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

在制藥工業(yè)上的應(yīng)用：

一般的西藥片是由藥用成分、淀粉粘接劑、潤滑劑等組成。其中的淀粉主要起物質(zhì)平衡作用。新型的藥片由藥用成分、預(yù)糊化淀、潤滑劑等級成。其中的糊化淀粉除了起物質(zhì)平衡作用外，還起粘合劑的作用。這樣就減少了加入其他粘合劑所引起的不必要的副作用。由于這種新配方所生產(chǎn)的藥片除了能滿足要求外，還具有成型后強(qiáng)度高，服后易消化，食品級預(yù)糊化淀粉，易溶解及等特點(diǎn)。

在其它行業(yè)上的應(yīng)用：

預(yù)糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的應(yīng)用。如在金屬鑄造中作砂型粘合劑；在紡織工業(yè)中廣泛地用作上漿劑；在建筑業(yè)中用作水質(zhì)涂料等到；此外還可作為進(jìn)一步變性處理的原料。如在淀接枝共聚物的制備中，預(yù)糊化淀粉種類，淀粉原料先經(jīng)預(yù)糊化后再進(jìn)行接枝反應(yīng)，景德鎮(zhèn)預(yù)糊化淀粉，可使接枝支鏈聚合物的平均分子量顯著增加，而接枝頻率卻可大大下降。

玉米預(yù)糊化淀粉由食品級玉米淀粉經(jīng)過加熱糊化、成膜、干燥、然后粉碎得到的產(chǎn)品稱為預(yù)糊化淀粉，(又稱α-淀粉)。

預(yù)糊化淀粉的用途：

高粘度預(yù)糊化淀粉廣泛應(yīng)用于飼料、鑄造、石油鉆井、瓦楞紙箱、建材涂料等行業(yè)。與其它建筑外加劑有很好的相溶性。與羥丙段野基甲基纖維素醚或CMC配合使用，預(yù)糊化淀粉用途，能起到增稠作用，促友亂進(jìn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，具有更好的抗裂性、提高和易性，能好燃檔明顯減少羥丙基甲基纖維或CMC添加量。

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