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為“濾油網(wǎng)一周清理一次,抽風(fēng)口那里搞不好,整個(gè)油道也會(huì)著火,它容易吸猛火。另外,從濾油網(wǎng)到排煙主管的這段管道,大概十幾米,在廚房?jī)?nèi),距離鍋灶比較近,容易被油煙濺入,建議半年或者一年清洗一次,如果重油的菜系,像川菜館這樣的,那更要勤洗。”史師傅說,平時(shí)會(huì)接到清理排煙管道的活,偶爾有個(gè)單子,也是來自酒店?!昂芏嗳诉€是沒有這樣的安全意識(shí),除非管道真的堵住了,排煙管道凈化工程,油煙倒灌進(jìn)廚房了,才會(huì)重視?!?/p>
用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及煙、酒、糖、茶等食品的柜類家具。開放型的廚餐設(shè)計(jì),并不是將廚餐兩個(gè)空間簡(jiǎn)單生硬地相加起來,而是由現(xiàn)代廚房設(shè)備系統(tǒng)構(gòu)成的廚炊與餐功能的有機(jī)組合。因此,廚炊部分與用餐部分的組合,需注意與家庭成員的構(gòu)成、廚餐空間的平面布局以及空間形態(tài)等因素巧妙搭配。而將起居室活動(dòng)融入廚餐空間的設(shè)施,還需考慮與起居生活所需的沙發(fā)、茶幾、矮柜等家具的配合。
U型依墻 開放式廚房(18張)而立的U型操作臺(tái),給廚房的中間區(qū)域留出很大空間,在操作臺(tái)的拐角處放置一張可折疊或可升降的餐桌,非常方便,不用時(shí)可以折疊收納起來,取放物品觸手可及。餐桌是附加出來的部分,顏色不必與櫥柜近似,有時(shí)跳脫一點(diǎn)的顏色反而有提亮的感覺。
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