學(xué)校食堂承包管理的方法：

一、加強(qiáng)成本核算，小學(xué)飯?zhí)贸邪?，努力減少成本支出。

二、以服務(wù)學(xué)生為，考的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù)；以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口、薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證讓學(xué)校放心，讓師生滿意。

三、是要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)管理，增加飯菜品種，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的消耗需要。

如何做好學(xué)校食堂承包？

餐廳衛(wèi)生控制

嚴(yán)格食品采購(gòu)關(guān)。

采購(gòu)各種食品、食品原輔料時(shí)，合肥飯?zhí)贸邪仨毾蚬┴浄剿魅⊥萎a(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，米、面、油等大宗原料要實(shí)行經(jīng)伙管組確認(rèn)的供應(yīng)商制度，采購(gòu)員要掌握必要的感官檢驗(yàn)方法，嚴(yán)禁采購(gòu)腐1敗變質(zhì)、油脂酸敗、保質(zhì)過(guò)期食品。嚴(yán)格出入庫(kù)制度，建立原輔料入庫(kù)驗(yàn)收臺(tái)帳，做到先出和有據(jù)可查，飯?zhí)没锸吵邪瑤?kù)房管理必須符合衛(wèi)生要求。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者們對(duì)于吃的要求也越來(lái)越高，工廠飯?zhí)贸邪?，那么吃什么，怎么吃，吃的健康才是關(guān)鍵。所以說(shuō)工廠食堂承包餐飲公司也將吃的問(wèn)題放到桌面上來(lái)，因?yàn)橹挥袕倪@樣的一個(gè)角度來(lái)看的話，客戶們才能夠真正吃地滿意。經(jīng)營(yíng)好一家飯?zhí)门c客戶對(duì)吃的要求相互滿足的話，那么公司的效益才會(huì)蒸蒸日上。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司。

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