工廠食堂考察記

食堂——雖然作為工廠內(nèi)非工作場(chǎng)所，卻與每一位工友息息相關(guān)。

4月，ASOUTEK智慧商廚方案團(tuán)隊(duì)向工友們宣傳握手工人熱線。午休期間，我們?cè)谕茝V的間隙進(jìn)入到工廠里的食堂，觀察工友們?cè)谑程美锍允裁?，怎么吃，聽聽大家?duì)食堂的飯菜和環(huán)境有什么建議。通過這篇小短文，我們會(huì)將這些觀察分享出來，同時(shí)期待與你聊一聊你對(duì)工廠食堂的感受和體驗(yàn)。

中午11點(diǎn)多，午飯時(shí)間開始，我們走進(jìn)食堂。食堂里是不銹鋼的的桌子，桌子和椅子連接在一起，需要挪動(dòng)的時(shí)候至少兩個(gè)人協(xié)力搬動(dòng)。

按照工廠的說法，每日配餐是大葷 小葷 素菜還有不的米飯。

咸豇豆，榨菜絲，面筋塞肉，三個(gè)菜從外觀上確實(shí)看不出什么異樣。這樣的配餐，會(huì)得到工友們?cè)鯓拥脑u(píng)價(jià)呢？在我們派發(fā)卡片的過程中，聽到了一位工友向我們傾訴：

“這飯菜不好吃，這么長(zhǎng)時(shí)間一直不好吃。湯里沒有油，菜也不好吃?！薄俺詠沓匀ノ兜谰褪沁@樣，老板給換了供應(yīng)商還是沒改變。”只要有一位工友開始傾訴，同桌的工友們也隨之表達(dá)起對(duì)飯菜不太滿意。一桌，兩桌，三桌都是如此….

      在另外一家工廠里，食堂內(nèi)有數(shù)臺(tái)ASOUTEK智能炒菜機(jī)，預(yù)置200 菜單，今天吃什么，這周吃什么，顯而易見。食堂入口處的墻上貼著一張本周的菜單，今天是4月3日，周一，是水煮肉片，辣子雞，地三鮮，蔥油冬瓜和一份紫菜蛋花湯。張貼這樣一份本周菜單，是一個(gè)很小的舉動(dòng)，但它卻能實(shí)在，透明地羅列清楚本周的菜式。“部分菜品，不能及時(shí)呈現(xiàn)，還望理解！”這樣一句簡(jiǎn)單的話，是否可以撫慰一下工友們的心情呢？

2023年餐廳新體驗(yàn)上菜比速度

鉅兆智能炒菜機(jī)逐漸在餐飲連鎖得到了應(yīng)用，就全大型連銷餐飲企業(yè)來說，尤其是中式小炒連鎖使用的鉅兆炒菜機(jī)非常多，餐飲

是勞動(dòng)密集的工作場(chǎng)所，所有餐飲都在招廚師，有著人口的老齡化，餐飲連銷相快速拓展新店的時(shí)候廚師是難題，培訓(xùn)一個(gè)新的廚師需要3-5年，廚房是高強(qiáng)度工作非常辛苦，現(xiàn)在的90后，00后都是獨(dú)女從小沒有吃過什么苦，都不愿章做廚師，那么，鉅兆智能炒菜機(jī)在應(yīng)用中究竟能發(fā)揮哪些優(yōu)勢(shì)呢?以下我為大家簡(jiǎn)單介紹下:

在實(shí)際應(yīng)用中，在餐飲連鎖研發(fā)總部，總廚把他炒每道菜的過程經(jīng)驗(yàn)通過鉅兆智能炒菜機(jī)微電腦編菜單程序(可儲(chǔ)存200道菜

單，可更新菜單、可按地方口味設(shè)計(jì)菜單)，研發(fā)出來的菜單拷貝或者通過網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)矫考议T店鉅兆智能炒菜機(jī)上，餐飲連鎖所

有門店的鉅兆智能炒菜機(jī)只需要廚工或者阿姨選菜單按啟動(dòng)即可自動(dòng)熱油，自動(dòng)下菜、自動(dòng)拋炒，自動(dòng)下醬料，自動(dòng)控制火候，所有

門店不在需要廚師，同樣可以炒出總廚炒出來的味道一樣。

      員工就餐問題看似小事，實(shí)則大事。企業(yè)樓宇缺少食堂，員工不得不外出就餐或叫外賣，存在食品安全和交通安全等方面隱患。企業(yè)員工食堂是企業(yè)內(nèi)部管理的一個(gè)重要組成部分，不僅關(guān)系著員工滿意度，還關(guān)系著員工留存率問題。

    “ASOUTEK 智慧商廚方案定制服務(wù)商” 創(chuàng)立于2005年，其整體設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)業(yè)內(nèi)口碑良好，是一家有名氣的餐飲顧問公司。廚意能夠滿足客戶在餐飲籌建及改造環(huán)節(jié)中，實(shí)現(xiàn)餐飲全流程設(shè)計(jì)，目前廚意與國(guó)內(nèi)大多企業(yè)集團(tuán)成為長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴。截止2022年，其總部大樓設(shè)計(jì)項(xiàng)目已超過128個(gè)，是行業(yè)內(nèi)中標(biāo)企業(yè)總部設(shè)計(jì)較多的顧問單位。

    

對(duì)于員工來說

     企業(yè)食堂通常位于工作地點(diǎn)附近，員工可以節(jié)省時(shí)間和精力方便快捷地用餐。良好的用餐環(huán)境和合理的飲食安排可以讓員工在短時(shí)間內(nèi)獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，提高工作效率。企業(yè)食堂提供惠的餐飲服務(wù)，可以幫助員工降低生活成本。企業(yè)食堂是員工日常生活和工作的一部分，提供溫馨的用餐環(huán)境和良好的服務(wù)體驗(yàn)，可以增強(qiáng)員工的凝聚力和歸屬感，提高員工的滿意度和忠誠(chéng)度。

對(duì)于企業(yè)來說

      員工食堂作為企業(yè)福利的一部分，其主要作用是提高員工的福利水平，為員工提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的飲食服務(wù)，為員工的身心健康保駕護(hù)航。有了員工食堂，員工不需要再外出解決飲食問題，不但節(jié)約了時(shí)間也為員工提供了一個(gè)安全、衛(wèi)生、有保障的就餐環(huán)境，提高了員工的就餐質(zhì)量和口感體驗(yàn)同時(shí)也體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)員工的關(guān)心和關(guān)愛。

      

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