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封閉式海鮮池:
是比較常見的海鮮魚池,比較好管理,配上燈光,具有一定的觀賞價值,場地要求不高,但款式的隨意性不多,主要靠外裝飾來調(diào)整。外裝飾要且與大廳的裝飾協(xié)調(diào),此類魚池適宜于賓館、酒樓。
開放式海鮮池:
是比較實用直觀的海鮮魚池,具備觀賞池、寄養(yǎng)池、螺貝池等,水系要多,至少五組以上,以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。
海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置。
中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
還有海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。
海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū),營造出點菜分為。
海鮮池位置直線距離不與室外超過15米,或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。
海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚
海鮮在海鮮池存養(yǎng)的水環(huán)境要求
適宜的水溫
水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素,這也是表示海鮮池對海鮮存活的重要性。海鮮適宜的水溫一般保持在18-21℃,淡水生物則為20-23℃。因為溫度升高,水中的含氧量即會減少,這樣就會直接影響水質(zhì)的變化,甚至引起缺氧,使海鮮上浮乃至。水溫長虹高還會促進水中細(xì)菌的生長繁殖,一般細(xì)菌的繁殖與溫度成正比。因此溫度過高對存養(yǎng)的生物很不利,往往會引起病害,造成損失。酒店海鮮池廠家,就找上海郭家實業(yè)有限公司