食堂承包前注意事項

承包的形式

（1）全包，即運營商，采購和日常管理均對食堂承包業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)。

（2）食堂承包商戶負(fù)責(zé)半包，即運營商、采購、日常管理等。

（3）由誰負(fù)擔(dān)食堂的能源費用，即水、電、氣由承包商還是企業(yè)承擔(dān)。

（4）其他要求；

餐費結(jié)算方式

（1）結(jié)算方式：現(xiàn)金結(jié)算，轉(zhuǎn)賬，支票等

（2）結(jié)算周期：每周、每月或其他周期。

（3）是否應(yīng)當(dāng)提供發(fā)1票（通用票和加價發(fā)1票），發(fā)1票提供人對發(fā)1票的支付是否有任何要求。發(fā)1票的稅率應(yīng)事先明確商定。

在食堂承包之后，我們應(yīng)該注意它。

厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。嚴(yán)格的管理是所有員工具備的工作理念。節(jié)約是食堂工作的重點之一，例如：油，水，電，蒸汽，洗滌和清潔，消毒劑，清潔球等定期定量使用，并由專業(yè)人員保存。合理使用可以再次食用的殘渣和剩菜可以充分加熱，然后以低價出售，不能出現(xiàn)浪費的行為，提高食品餐飲的成本。檢查時，通常需要跟蹤接線員，如抽獎員或清潔工，以便現(xiàn)場清楚交接。

（1）認(rèn)真計算，不能浪費，降低食品成本，提高原材料利用率。

（2）節(jié)約用水、用電，保護和使用工具，使用后妥善保管。

（3）嚴(yán)禁原料外流，出售大米不存在私事、感情因素。

食堂承包的定位在哪里

食堂設(shè)施設(shè)備日常管理，建議用節(jié)能燈代替食堂燈具，定期空調(diào)，降低用電成本。同時，對員工食堂的設(shè)施設(shè)備進行日常維護，使所有設(shè)施設(shè)備保持良好運行。對于許多公司員工餐廳員工，為員工準(zhǔn)備的飯菜，也發(fā)生了變化，雖然可以節(jié)省很多時間，但是浪費現(xiàn)象是看不見的，添加米飯如果員工根據(jù)他們的飲食，減少不必要的浪費，和良好的秩序管理，倡導(dǎo)行動，可以在很大程度上避免浪費舌尖。食堂變得越來越簡潔干凈，一個手機就能代替點餐結(jié)賬等功能，改變了食堂的傳統(tǒng)面貌。

食堂承包給企業(yè)帶來的好處

企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業(yè)的溫暖，給他們一個科學(xué)的膳食計劃。

員工食堂承包給企業(yè)帶來的好處：1、墊付一個月伙食費，企業(yè)可利用一個月的伙食費發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時減輕了企業(yè)的經(jīng)濟壓力；2、餐飲公司有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，沒有因為食堂外包而增加經(jīng)濟負(fù)擔(dān)；另外，對于一些缺乏食堂管理經(jīng)驗的公司來說，公司自己的食堂也需要通過以下四種方式，減少不必要的浪費。