蚱蟬(金蟬)是蟬科昆蟲(chóng)的代表種，成蟲(chóng)又稱(chēng)黑蟬，若蟲(chóng)俗稱(chēng)知了龜，安徽北方，山東，河南等地有食用蚱蟬及其若蟲(chóng)的習(xí)俗，普遍食用方式為“油炸金蟬”。金蟬龜有極高的藥膳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，堪為食用昆蟲(chóng)中的佼佼者，已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場(chǎng)合的名菜肴。隨著近幾年養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，各大養(yǎng)殖業(yè)越來(lái)越商業(yè)化以及規(guī)模化，吸引了很多養(yǎng)殖戶(hù)的加入，金蟬的全身都是寶，如今應(yīng)用為廣泛的就是它的蛻，其在各個(gè)領(lǐng)域都有非常廣泛的運(yùn)用，尤其是在藥界，由于社會(huì)需求量不斷增大，僅僅依靠采集，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)要求許多地方已開(kāi)始將自然資源采集的方式轉(zhuǎn)向人工規(guī)?；曫B(yǎng)。一、 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

食材準(zhǔn)備：金蟬、生姜、料酒、孜然粉、辣椒面、食、食用油椒鹽金蟬的具體步驟：1、準(zhǔn)備好以上所有的食材并且清洗干凈，金蟬要提前放入加有少許食的水中浸泡3小時(shí)，充分除去金蟬身上的泥沙，生姜切成片，裝入盤(pán)中備用；2、金蟬焯水，鍋里加入適量的水，金蟬要在冷水時(shí)倒入鍋里，再加入2片生姜和1勺料酒去除掉金蟬的土腥味，等到水煮開(kāi)后撈走水面的浮沫和雜質(zhì)，再煮1分鐘后就可以撈出用清水沖洗干凈并瀝干水分備用（水分要瀝干，避免油炸時(shí)炸） 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

要根據(jù)卵枝狀態(tài)不定時(shí)噴水，使卵枝保持一定的濕度。噴水原則是秋天多噴些，冬季天冷少?lài)婞c(diǎn)，春季可適當(dāng)多噴些；通風(fēng)則主要是預(yù)防卵枝發(fā)霉，在蟬卵存放期間要勤觀察，為預(yù)防卵枝發(fā)霉，可將其搬運(yùn)到陽(yáng)光下進(jìn)行日光消毒。5準(zhǔn)確判斷金蟬若蟲(chóng)各發(fā)育時(shí)期準(zhǔn)確判斷金蟬若蟲(chóng)發(fā)育所處的時(shí)間年齡段，提前做好產(chǎn)卵準(zhǔn)備工作。金蟬從卵期開(kāi)始到生長(zhǎng)發(fā)育為成熟若蟲(chóng)，需要在地下生長(zhǎng)約3年的時(shí)間。根據(jù)體重大小、體色深淺和眼睛顏色變化，可以準(zhǔn)確判斷若蟲(chóng)發(fā)育所處的時(shí)間年齡段。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制