廈門利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營(yíng)集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學(xué)、高校達(dá)數(shù)十家，經(jīng)營(yíng)范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營(yíng)、團(tuán)體配餐、大型會(huì)議展覽等餐飲服務(wù)。

魯菜的果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、干制珍品等每個(gè)類別的入菜頻率都在15%～18%之間（數(shù)據(jù)來(lái)源于淮揚(yáng)菜名廚兼揚(yáng)州大學(xué)周曉燕先生的研究，淮揚(yáng)菜淡水產(chǎn)品一個(gè)類別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個(gè)類別的入菜頻率占50%）。

適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發(fā)了魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨(dú)厚的物質(zhì)條件，加上兩千多年來(lái)浸潤(rùn)著儒家學(xué)派“食不厭精、膾不厭細(xì)”的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀。

是順應(yīng)果蔬生長(zhǎng)規(guī)律的飲食習(xí)慣。倘食不以時(shí)，則身必有災(zāi)了。孔子還曾告誡后人說(shuō)：“肉雖多，不使勝食氣”，“唯酒無(wú)量，不及亂”。簡(jiǎn)而言之：遇到吃飯時(shí)席面上肉菜再多，亦萬(wàn)萬(wàn)不可只食葷膩，讓進(jìn)食的肉菜超過(guò)主食的量。飲酒雖不必，但要自我量力適度，不能飲醉，以至神智昏亂。這些良好的飲食習(xí)慣無(wú)疑是有助于“養(yǎng)生”的。