蘿卜鯽魚湯食材:

蘿卜鯽魚湯

食材：

鯽魚1條、蘿卜半個、大蔥1節(jié)、姜3片、香菜少許

做法：

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 鯽魚洗凈用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。

3. 鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。

4. 剩余的油煸炒蔥、姜出香味。

5. 兌熱水，把鯽魚放進(jìn)去。

6. 燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。

7. 放入蘿卜絲煮開即可。

蘿卜排骨

白蘿卜500克，豬排250克，料酒，精鹽，味精，蔥。

1. 將豬排剁塊，白蘿卜切大塊(切成圓塊后，再一切為半圓塊)，蔥切段。

2. 豬排入鍋，加適量清水，滴料酒(黃酒要多，去肉腥)，水開改文火，燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟。

3. 撇去浮油，加入精鹽、味精調(diào)味即可。

小訣竅

不可多燜，不然蘿卜易爛。

可不是所有的蘿卜都能叫“沙窩蘿卜”

可不是所有的蘿卜都能叫“沙窩蘿卜”，也不是所有的“沙窩蘿卜”都會名副其實。正宗沙窩蘿卜產(chǎn)自天津西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村，地處華北沖擊平原，位于南運(yùn)河畔，上沙下粘的土質(zhì)賦予了它獨特的品質(zhì)——綠如翡翠，皮細(xì)光亮，拖著一根小尾巴，“一摔掉八瓣”；在口感上更是水分足，糖分高，富有淡淡的清甜和果香，素有“賽鴨梨”的美譽(yù)，是天津青蘿中的上品、無公害蔬菜中的名優(yōu)。

吃貨們，擦擦口水，沙窩蘿卜還是冬季養(yǎng)生的佳品哦。俗語有云：“沙窩蘿卜就熱茶，氣得大夫滿街爬”，這沙窩蘿卜富含糖、纖維素、維生素、粗蛋白等元素，營養(yǎng)價值高，同時還有順氣、消食、預(yù)防感冒、、穩(wěn)定血壓等功效，如患者長期服用，對有益。

水蘿卜維生素C含量高,所以直接生吃

水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有、消食等功效，并且有利于。因為水蘿卜維生素C含量高，所以直接生吃。

泡菜蘿卜

食材：150g心里美蘿卜、150g萵筍、100g櫻桃蘿卜、80g胡蘿卜、40g紅辣椒、100g芹菜 、15g生姜、1個八角、1小勺鹽、1小勺花椒、2g桂皮、1片香葉

做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。

2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

3)在大碗內(nèi)倒入開水，自然晾涼。

4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

5)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。

6)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。

7)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。

8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。

9)用手把蔬菜壓實。

10)倒入晾涼的調(diào)料水。

11)調(diào)料水要沒過蔬菜。

12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

愈冷愈快樂農(nóng)戶們就這樣幾百年來一直沿襲著輪耕的祖制

愈冷愈快樂

農(nóng)戶們就這樣幾百年來一直沿襲著輪耕的祖制 ，每年立秋風(fēng)雨無阻地播種衛(wèi)青兒。傳統(tǒng)的種植方式就是讓蘿卜苗在露天里風(fēng)吹雨打，到了11~12月份上凍之前，地里的衛(wèi)青兒其實已經(jīng)長到一斤半至兩斤的重量。這時起了蘿卜，放進(jìn)地窖里深藏，經(jīng)過低溫的打磨，春節(jié)前后出窖上市。而如今農(nóng)戶改良了種植方法，更將衛(wèi)青兒的水頭做到了。

立冬之后，已經(jīng)長成的蘿卜十幾厘米都在土層之上，這時農(nóng)戶反而搭棚上草席，不用水肥，就這樣捂在地里。他們說：不是怕蘿卜凍著，是怕白天太熱。草席將夜晚的寒氣圈在棚內(nèi)，隔絕白天的熱氣，清晨走進(jìn)棚里，一個個衛(wèi)青兒身上“汗珠”淋漓。相比老式窖藏，依然根植在土里的蘿卜根須不斷吸水，原本青白的內(nèi)芯經(jīng)過低溫淬煉成碧綠，充滿水分，甜度成倍增長，個頭雖然已經(jīng)停止增長，而本質(zhì)卻發(fā)生了翻天覆地的改變，天 氣愈冷愈快樂