現(xiàn)代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史，流傳至今。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。現(xiàn)今的地鍋已經上了臺面都是在桌上。

地鍋一般是鐵制品，是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化，使用比較安全。

如今的你還記得小時候的時光，小時候的農村嗎?

地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方。

地鍋雞加盟帶您回到童年的記憶！

地鍋傳奇有哪些特色？

城市的快生活節(jié)奏，有點亂了秩序，我們喜歡著快餐式文化，生產著各種網紅，學著與生活脫節(jié)的課，吃著隨時買了隨時走的食物，渴望著低頭就能撿來的成功。

遠離快餐式喧囂，轉型城市人文風。初心回歸，并且滿足你的味蕾。這就是你們選擇地鍋傳奇地鍋雞的意義。

您見過餐館餐桌都是大鍋灶嗎?“地鍋傳奇”就是這樣的特色餐廳。這里做桌子用的“大灶”可不是擺設，灶上有大鍋，灶膛可點火，一群人圍著灶臺吃著熱噴噴的地鍋菜，是否別有風味?

地鍋雞加盟培訓對制作地鍋雞口味的要求

　地鍋雞加盟培訓一定要注意什么事情呢?那就是菜品的味道。只有滋味鮮美，才能吸引顧客的胃，留住顧客的心，經營者才能達到門庭若市的效果。

　　地鍋雞加盟培訓對口味的要求向來苛刻，不同類型的顧客對不同檔次的地鍋雞味道要求不一。一家低檔的地鍋雞店，消費者對其口味的要求一般不會很高，只要不難吃就可以了，因為性價比在那兒擺著呢。

　　但對一家好的地鍋雞加盟店來說，消費者對其口味要求就會相對高一些，這樣的話，地鍋雞加盟者就應在口味方面做到精致，在選材，火候等方面年要有精準的把握，我們要對得住消費者掏出的錢。

　　地鍋雞加盟培訓一定要在菜品的滋味上下足功夫。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。在炒菜煮食過程中，鐵鍋不會有溶生物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

芹菜

　　中醫(yī)認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛沒有毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中z樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。

　　芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。